Lakra turshi, përkundër thjeshtësisë së saj të përgatitjes, është një pjatë e shijshme perimesh. Ajo duhet të jetë e pranishme në dietë në dimër dhe në fillim të pranverës, për shkak të përmbajtjes së vitaminave A, B, C dhe mikroelementeve të dobishëm në të.
Lakër turshi është një pjatë tradicionale ruse. Ky produkt u vlerësua veçanërisht në pranverë, kur mbështeste njerëzit gjatë Kreshmës, duke qenë një lloj shtojce vitaminash. Në Kievan Rus u kultivuan kopshte të veçanta princërore, mbi të cilat ishte mbjellë kjo perime e dobishme, dhe pastaj u kripë në vaska të mëdha prej druri dhe domosdoshmërisht shërbehej jo vetëm në tryezën e princit, por edhe në tryezën e skuadrës. Atëherë ky produkt nuk konsiderohej një pjatë e njerëzve të thjeshtë. Princat besonin se një perime e tillë mund t'u jepte ushtarëve forcë dhe shëndet. Për më tepër, jo vetëm që ishte konsumuar vetë produkti i fermentuar, por edhe shëllira, jashtëzakonisht e pasur me vitamina.
Depo natyrale e vitaminave
Tipari më i rëndësishëm i produktit është niveli i lartë i vitaminave, jo vetëm në vetë produktin, por edhe në shëllirë. Nëse një perime është fermentuar me kokat e lakrës ose gjysmave, atëherë dy herë më shumë lëndë ushqyese ruhen në të. Në të njëjtën kohë, një perime turshi ruan vlerën e saj të vitaminës për një kohë rekord të gjatë - 6-8 muaj. Lakra turshi përmban vitamina A, B dhe C.
Mbi të gjitha në lakër turshi, vitaminë C, në sajë të kësaj, shumë udhëtarë dhe marinarë arritën të shmangin një sëmundje të tillë të frikshme si akrepi. Vetëm 200 g të produktit mbulon dozën ditore të trupit në këtë vitaminë thelbësore, e cila forcon sistemin imunitar dhe ju lejon të luftoni në mënyrë efektive sëmundjet virale dhe bakteriale. Vitamina A normalizon rrjedhën e proceseve në qeliza, i bën flokët dhe thonjtë të shëndetshëm. Produkti përmban një grup të vitaminës B, e cila forcon sistemin nervor dhe promovon asimilim me cilësi të lartë të proteinave.
Një grup i pasur me elementë gjurmë, duke përfshirë zink, hekur, magnez, kalium, kontribuon në funksionimin normal të traktit gastrointestinal.
Shëndeti në tryezë
Lakra e fermentuar në mënyrë korrekte ka një efekt të dobishëm në shëndet dhe harmonizon punën e shumë organeve dhe sistemeve të trupit. Para së gjithash, lëngu i tij përshpejton proceset e tretjes dhe ruan gjendjen normale të florës së zorrëve, dhe në rast të dhimbjes në stomak, ai madje vepron si një qetësues i dhimbjeve. Produkti përmban vetëm 20 kcal, kështu që tregohet për mbipesha dhe përfshihet në menunë e të gjithë njerëzve që kujdesen për figurën e tyre. Perime ka një efekt të dobishëm në proceset metabolike të trupit dhe ndihmon për të rivendosur rrjedhën e tyre të saktë.
Shekuj kalojnë, por amvisat, si më parë, presin kokat e bardha të lakrës, i përziejnë me kripë dhe fermentohen në vaska ose shishe, duke shtuar mollë, boronicë, kopër për shije dhe përfitim. Dhe gjatë gjithë dimrit dhe pranverës ata vendosën në tryezë një produkt të mrekullueshëm dietik, një thesar të vërtetë të vitaminave dhe mikroelementeve të dobishëm.
