Kjo pjatë me fileto pule përgatitet duke përdorur metodën e skuqjes, e cila është shumë e njohur në Azi - të gjithë përbërësit e gjellës skuqen shpejt në nxehtësi të lartë. Kjo lejon që perimet dhe mishi të mbajnë vlerën e tyre ushqyese.
Është e nevojshme
- Për katër racione:
- - 450 g fileto pule;
- - xhenxhefil i freskët 2.5 cm;
- - 2 presh;
- - 7 thelpinj hudhër;
- - PC. qepe te njoma;
- - 1 tbsp. një lugë gjalpë kikiriku;
- - 1 tbsp. lugë mjaltë.
- Për marinadën:
- - 2 tbsp. lugë mirin (verë e ëmbël orizi), salcë soje;
- - 1 lugë çaji vaj susami.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, përgatitni marinadën në të cilën do të marinohet pula. Për ta bërë këtë, përzieni tërësisht verën e orizit, salcën e sojës dhe vajin e susamit në një tas të madh. Vendosni fileton e larë të pulës në marinadë, përzieni. Prisni 10-15 minuta.
Hapi 2
Hiqni pulën nga marinata dhe lërini marinadën mënjanë. Nxehtësia e një tigan të madh në nxehtësi të lartë (mundësisht duke përdorur metodën wok). Derdhni gjalpin e kikirikut në një tigan, ngrohni, shtoni pulën dhe skuqni nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë të artë - rreth 3 minuta.
Hapi 3
Grini xhenxhefilin të freskët, zhvishem dhe copëtoni hudhrën, qepën e njomë e copëtoni në unaza, preshin - e njëjta gjë. Vendosni perimet me pulën, skuqni për rreth 3 minuta më shumë, gjatë së cilës kohë perimet duhet të bëhen të buta në nxehtësi të lartë.
Hapi 4
Tani shtoni mjaltin dhe marinadën aromatike të mbetur në tigan, gatuajeni për 1 minutë tjetër, duke trazuar përmbajtjen e tiganit.
Hapi 5
Ndani fileton e përfunduar të pulës me presh në pjata të ndara dhe shërbejeni menjëherë të nxehtë. Në një marinadë të tillë dhe duke përdorur metodën e skuqjes, ju gjithashtu mund të gatuani tenderin e mishit të derrit, vetëm se do të duhet të gatuhet për disa minuta më gjatë.
