Ka shumë receta për pilaf. Ekziston çdo ditë pilaf dhe ekziston një festë, përgatitja e së cilës kërkon shumë më shumë kohë. Kjo pjatë është shumë e shijshme dhe aromatike, falë erëzave.
Koha e gatimit: 40 minuta. Do t'ju duhet: 1 kg mish (viçi ose qengji, mund të përzieni 0,5 viçi dhe 0,5 mish derri). 1 kg oriz 1 kg qepë 1 kg karrota Erëza - një grup erëzash për pilaf, barberry të thatë Vaj perimesh për shije Udhëzime: 1. Shpëlarje orizin dhe zhyteni në ujë të valë të kripur. Nxehtësia e kazanit dhe hidhni vaj në të 1-1,5 cm nga fundi. 2. Vendosni qepën e copëtuar në kazan në mënyrë që të jetë në ujë pa prekur muret. Përndryshe do të bëhet e zezë! Sillni qepën deri në kafe të artë, duke e përzier butë. 3. Vendosni copat e lara dhe të copëtuara të mishit në një kazan dhe skuqni me qepë në vaj. Vendosni karotat në shirita në mish. Tjetra, derdhni ujë të valë 2 cm të gjerë nga karotat. Ulni nxehtësinë dhe prisni derisa karotat të zbuten. 4. Derdhni 2/3 e erëzave të gatuara në një kazan. Kripë për shije. 5. Vendosni oriz në një kazan, duke shtypur me një lugë. Vendosni pjesën tjetër të erëza në sipërfaqen e orizit. Ndizni gazin me kapacitet të plotë për të avulluar ujin e mbetur. Llokoçis vetëm orizin pa prekur karrotat. 6. Ndërtoni një kodër orizi dhe bëni disa vrima. Pastaj mbuloni kazanin me një kapak dhe lëreni në zjarr të ulët për 20 minuta. 7. Fikni gazin dhe përzieni plotësisht përmbajtjen e kazanit. Sugjerime të dobishme: Mos e kriposni mishin në fillim të gatimit, përndryshe do të ngjitet në pjesën e poshtme të kazanit.
