Vera aromatike e mulled është e njohur që nga Mesjeta. Për shkak të kostos së lartë të erëzave, kjo ishte një nga mënyrat për të treguar se sa e pasur është familja, duke i lejuar vetes të pijë një pije të tillë në ditë të ftohta. Më vonë, vera e nxehtë në shumë vende u bë një pije e domosdoshme e Krishtlindjeve. E nxehtë, që buron me avull të shijshëm, derdhet në tezga në panaire të mbuluara me dëborë, me gaz dhe drita dhe sigurisht që përgatitet në shtëpi sipas recetave kombëtare dhe familjare.
Verë klasike e mulled në stilin austriak
Alpet e mbuluara me dëborë dhe qytetet gjermane të mbuluara me dëborë lidhen më shumë me këtë verë të mbushur, për të cilën do t'ju duhet:
- 10 karafil karafil;
- 4 portokalle;
2/3 filxhan sheqer kafe
- 2 shkopinj kanelle;
- 1 ½ litër verë të kuqe (merlot ose syrah);
- 1 filxhan rum.
Hiqni gjallërinë nga portokallet dhe shtrydhni lëngun nga tuli. Në një tenxhere 3 litërshe në nxehtësi mesatare, sillni lëngun të ziejë, shtoni 1/3 filxhan ujë të ngrohtë, sheqer dhe lëreni të ziejë, duke e trazuar herë pas here. Kur sheqeri të tretet, zvogëloni nxehtësinë, shtoni shkopinj kanelle dhe gjysmë lëvore portokalli, karafil. Gatuajini në zjarr të ngadaltë derisa të shfaqet aroma karakteristike, rreth 15 minuta. Shijoni përzierjen e erëzave dhe shtoni sheqer nëse është e nevojshme. Hidhni verën, mbulojeni lirshëm dhe ziejeni për rreth një orë, duke mos e lejuar të ziejë. Shtoni rum, përzieni dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera. Tendosni dhe derdhni në turi të qëndrueshëm ndaj nxehtësisë. Ju mund të dekoroni gotat e verës së mbushur me shirita të lëvores së portokallit.
Verë e nxehtë në stilin skandinav
Në vendet skandinave, gjithashtu prodhohet verë e nxehtë, por ata e quajnë glog. Për ta përgatitur, do t'ju duhet:
- ½ filxhan rrush të butë të artë;
- 10 sytha të karafilave;
- gjallëri nga 2 portokalle;
- ½ gotë sheqer;
- 2 shkopinj kanelle;
- 6 kuti kartamom;
- 1 ½ litër verë të kuqe;
- 3 gota port (rubin);
1/3 filxhan bajame të thekur
Vendosni rrushin e thatë në një tas të vogël dhe sipër hidhni vodka. Mbuloni me film ushqimor ose një disk. Ngjitni karafilët në gjallërinë e portokallit.
Në një tenxhere zieni një shurup mjaft të hollë me ½ filxhan ujë dhe sheqer. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe shtoni kanellë, kardamom dhe lëkurë portokalli të veshur me karafil në shurup. Gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për rreth 15 minuta, derisa të shfaqet një aromë e këndshme. Hidhni verën, mbulojeni me një boshllëk të vogël dhe ziejeni për rreth një orë. Shtoni port, rrush të thatë të lagur dhe vodka, përziejeni mirë dhe gatuajini për rreth 5 minuta më shumë. Shtoni sheqer nëse është e nevojshme. Tendosni dhe shërbejeni.
Verë e shkrirë në verë të bardhë
Për verën e mulled, preferohet të zgjidhni një verë të kuqe me trup të plotë, të lirë, por gjithashtu mund ta krijoni atë nga e bardha. Ju do të duhet:
- 6 thonj;
- ½ gotë sheqer;
- rrënjë xhenxhefili të gjatë 3 centimetra;
- gjallëri nga 1 limon;
- pod pod vanilje;
- 1 ½ litër verë të bardhë të thatë;
- 1 gotë vodka.
Vlim shurup sheqeri dhe ½ gotë ujë, shtoni karafil, rrënjë xhenxhefili të prerë, lëvore limoni dhe vanilje. Aromatizoni shurupin. Hidhni verën, mbulojeni dhe gatuajeni në nxehtësinë më të ulët për një orë. Hidh në vodka, llokoçis dhe gatuaj për rreth 10 minuta. Kullojeni dhe shërbejeni në turi të nxehtë ose gota të trasha.
