Pica është një tortë e hollë e sheshtë e bërë nga lloje të ndryshme brumi, maja, pudre ose pa maja, me një larmi mbushjesh. Kjo pjatë erdhi nga Italia dhe është bërë një nga më të njohurat në botë.
Tani askush nuk do ta përmendë datën kur pica kaloi kufijtë e Italisë dhe u bë një e preferuara popullore. Në fillim ishte një tortë brumi e trashë, e lyer me bujari me salcë domate. Pak më vonë, djathit iu shtua salca, dhe pastaj ata filluan të pjekin pica me të gjitha llojet e mbushjeve.
Në ditët e sotme, shumëllojshmëria e picave mund të befasohet - këto janë të gjitha llojet e opsioneve të mishit për mbushje, kërpudha, perime, ushqime deti dhe mundësi të ndryshme. Si mund të bëni një pizza klasike proshutë?
Në një tas të madh, përzieni plotësisht gjysmë litri qumësht të ngrohtë, p lugë çaji kripë dhe një vezë të gjallë. Me kujdes, pa e trazuar, shtoni 300-400 gram miell, hidhni një paketë (5 gram) maja të thatë mbi miell dhe vetëm atëherë përzieni mirë. Kur gatuani shtoni pak miell, por brumi nuk duhet të jetë i ngushtë, duhet të mbetet i butë dhe elastik. Pastaj vendoseni enën me brumë në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë dhe filloni përgatitjen e mbushjes.
Shtë e nevojshme të pritet qepa (2 qepë) në gjysmë unaza të hollë, 3-4 domate të pjekura në unaza. Piper zile (2 copë), zhvishem dhe copëtoni gjithashtu
gjysmë unaza. Pritini tranguj të freskët ose turshi në feta, proshutë (400 gramë) - në kube ose feta të holla. Dhe, sigurisht, djathë, ju duhet ta grijeni atë në një rende të trashë.
Gatuajeni përsëri brumin e krahasuar dhe vendoseni në një fletë pjekje të lyer me vaj luledielli. Përhapni brumin në të gjithë fletën e pjekjes, mund të bëni pica me anë. Pastaj merrni ketchup të trashë domate dhe përhapni tortën që rezulton dhe mund të filloni të vendosni mbushjen e përgatitur. Shtresa e parë është proshutë, pastaj tranguj, lyejeni lehtë gjithë këtë me majonezë. Vendosni piper në tranguj dhe gjysmë unaza qepësh në krye. Lyeni përsëri me majonezë dhe spërkateni me djathë dendur dhe futeni në furrë.
Pica piqet për 40-50 minuta, shërbehet e nxehtë. Kam dalë me opsione për plotësimin e zonjës në lëvizje, sipas parimit "çfarë ka në frigorifer", por ky është gjithmonë një mëngjes, drekë ose darkë e dobishme dhe shumë e shijshme.
