Mishi i lepurit ka një strukturë delikate dhe aromë të butë. Dhe më e rëndësishmja, nuk shkakton reaksione alergjike dhe është e pranueshme në ushqimin dietik dhe atë të foshnjës. Mishi i freskët dhe cilësor ka një ngjyrë rozë të lehtë ose pak të errët. Konsistenca e mishit është e butë në prekje. Mishi i lepurit kërkon një trajtim të gjatë termik, kështu që pjata të tilla shpesh janë festive.
Është e nevojshme
-
- kufomë lepuri;
- qumësht - 25 ml;
- gjalpë;
- vezët;
- miell - 5-10 g;
- therrime buke.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni dhe përpunoni kufomën e lepurit. Ndani këmbët e përparme. Pritini të gjithë tulin nga pjesa tjetër. Pritini tulin në copa të vogla dhe kaloni përmes një mulli mishi dy herë. Shtoni pak qumësht, kripë në mishin e grirë dhe përzieni.
Hapi 2
Pritini këmbët e përparme. Hiqni humerusin dhe shpatullën dhe lini pjesën tjetër. Rrahni mirë pulpën që rezulton në kockë duke shkëputur tendinat.
Hapi 3
Vendosni një shtresë të mishit të grirë në tulin që rezulton. Drejtoni skajet për një pamje të ngjashme me presjen. Ju duhet të keni një kotele pa kocka.
Hapi 4
Sasi e vogël e cutlets me miell, kripë, zhyt në një vezë të gjallë dhe bukë mirë në breadcrumbs. Në mënyrë që forma që rezulton të mos prishet, ju mund të kombinoni mishin e grirë me mishin me një kruese dhëmbësh në disa vende.
Hapi 5
Skuqini kotelet. Për ta bërë këtë, shkrijeni gjalpin (mund të përdoret dhjami i mishit të derrit) në një tigan të thellë me një fund të trashë. Vendosni patties dhe skuqini në secilën anë derisa të marrin ngjyrë të artë në nxehtësi të lartë. Pastaj mbuloni tavën me një kapak dhe vendoseni në furrë.
Hapi 6
Nëse preferoni një mundësi më dietetike, pasi ta keni lagur lehtë, hidhni mbi kotelet me ujë ose salcë dhe ziejini në zjarr të ngadaltë.
Hapi 7
Zbukuroni vaktin tuaj. Patatet e ziera ose pureja funksionojnë mirë me bërxolla lepuri. Shërbejeni një pjatë me perime të freskëta të copëtuara - domate, kastravec. Vendosni sipër pure patatesh, shtoni fasule të konservuara në salcën e domates. Vendosni copëtimin në një gjethe marule. Shërbejeni të nxehtë.
