Shish kebab është një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Kjo është ndoshta arsyeja pse ata e gatuajnë atë me kënaqësi gjatë rekreacionit në natyrë, në vend; me miqtë, familjen ose kolegët. Fillimisht ishte pjekur me mish qengji. Aktualisht, qebapët përgatiten nga lloje të ndryshme të mishit dhe nënproduktet e tyre, peshku dhe madje edhe perimet. Për Barbecue të shpejtë, është më mirë të merrni pulë, gjel deti ose peshk. Meqenëse ato janë relativisht të marinuara dhe të skuqura shpejt, kjo kursen kohë (nëse e keni pak nga ajo).
Është e nevojshme
-
- kofshët e pulës - 5 kg
- kefir - 1 l
- kripë dhe piper për shije
- fletë gji - 7 copë
- tre domate
- 3 kg qepë
- 1-1,5 limonë.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni kofshët e pulës, shpëlajini mirë, vendosini në një kullesë dhe lini ujin të kullojë.
Hapi 2
Në ndërkohë, qëroni qepën dhe priteni në unaza. Sa më shumë që të jetë, mishi bëhet më lëng dhe më i shijshëm (fiton shijen e qepës).
Hapi 3
Vendosni kofshët në një enëm smalt ose qelqi (kurrë alumini). Pastaj spërkatni qepën sipër, duke e shtrydhur me kujdes në pëllëmbët e duarve. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ai të le lëngun në të cilin do të marinohet mishi.
Hapi 4
Pastaj mbushni kofshët e pulës me një litër kefir, spërkatni me piper dhe kripë për shije, vendosni 7 gjethe dafine.
Hapi 5
Lani limonin dhe domatet, pritini në unaza dhe vendosini në mish, duke shtrydhur lëngun prej tyre. Përzieni gjithçka plotësisht, mbyllni kapakun dhe lëreni të marinohet për 2-3 orë në një vend të freskët. Kjo kohë është mjaft e mjaftueshme.
Hapi 6
Pasi të ketë kaluar koha, ndizni një zjarr, përgatitni hellët për skuqjen e qebapëve. Pastaj filloni të lidhni mishin.
Hapi 7
Grijini kofshët e pulës mbi qymyr deri sa të marrin një ngjyrë të artë, duke i kthyer ato herë pas here. Në të njëjtën kohë, sigurohuni që të mos shfaqet zjarr (shuani atë me spërkatje me ujë). Përndryshe, mishi do të digjet, gjë që do të dëmtojë shijen e tij. Gatishmëria e qebapit mund të përcaktohet duke shpuar mishin me thikë. Nëse nuk del gjak, atëherë kofshët janë gati.
Hapi 8
Hiqni mishin e përgatitur me thikë nga hellët, duke zhvendosur shtresat e qepëve të turshit.
Hapi 9
Sapo të gatuani të gjithë qebap, mbyllni tiganin me një kapak dhe lëreni të piqet për 20-30 minuta.
