Njerëzit i trajtojnë rusulat ndryshe: dikush i do, por dikush nuk i konsideron aspak kërpudha të ngrënshme. Ndërkohë russula janë dhurata të shijshme dhe ushqyese të pyllit. Vetë emri sugjeron që ata janë gati të hanë edhe të papërpunuar! Sidoqoftë, ka shumë receta për pjatat e shijshme russula, dhe njëra prej tyre është petullat origjinale. Shija e tyre është e habitshme në papriturinë e saj: duket si një copë e bërë nga mishi ose mishi i pulës. Provojeni dhe shikoni!
Përgatitja e kërpudhave
Për këtë pjatë, russula e fortë me një kapak të gjerë dhe të sheshtë është më e përshtatshme. Kërpudhat e zgjedhura rishtas duhet të zgjidhen, një film i hollë me ngjyrë duhet të hiqet nga kapaku, këmbët duhet të ndahen - ato nuk janë të nevojshme, kështu që ato mund të përdoren për një pjatë tjetër, për shembull, për havjar julienne ose kërpudha.
Shpëlajini mirë kapelet dhe vendosini në një peshqir letre për të kulluar të gjithë lagështinë. Më tej, nëse dëshironi: mund t'i zieni kërpudhat për 10 minuta në ujë të kripur, ose nuk keni pse t'i zieni - është edhe më mirë. Nëse kërpudhat janë gatuar, atëherë thajini përsëri në një peshqir letre.
Përgatitja e brumit
Për 10 copë kapele russula, do t'ju duhen 2 vezë, gjysmë gote qumësht, 2 lugë miell, 0,5 lugë çaji kripë, një majë piper i zi i bluar. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen mirë duke përdorur një mikser. Konsistenca e qëlloj duhet të jetë si një zbritje.
Për të njëjtën sasi kërpudhash, do t'ju duhen 2 vezë, 150 ml birrë të lehtë, 1 lugë gjelle vaj perimesh, 2-3 lugë miell. Përzieni dhe rrahni gjithçka. Shtoni kopër të copëtuar ose hudhër të grimcuar (pluhur hudhër) nëse dëshironi.
Bërja e petullave
Derdhni vajin e perimeve në një tigan të madh në një shtresë të trashë 0,5 cm, ngrohni. Çdo kapelë russula duhet të lahet mirë në qëlloj në mënyrë që brumi të derdhet në të gjitha zgavrat midis pllakave. Vendosni kapakët në një tigan me yndyrë të thellë me pjatat lart, skuqini mirë, pastaj kthejeni dhe gatuajini derisa të zbuten - derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Mund të shërbeni si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë; Shërbyer krem kosi mirë me petulla russula.
shënim
Ngjyra e kapakëve të russula tregon shijen e tyre. Kërpudhat me lëkurë kafe, jeshile, vjollcë ose rozë në kapak nuk kanë shije të hidhur, prandaj nuk ka nevojë të zihen më parë; por rusula me kapele të kuqe zihet më mirë që të mos ketë shije të hidhur. Blanchimi para se të skuqet me rusule të verdha gjithashtu ndihmon për të hequr qafe erën e lehtë të mykur.
