Djathi i gjizës është i pasur me proteina, kalcium dhe yndyrna; është i dobishëm për fëmijët në vitet e para të jetës së tyre. Shtimi i gjizës në dietë forcon indin e kockave dhe thonjtë, përmirëson imunitetin, ngop trupin me mikroorganizma të dobishëm. Sa më i trashë djathi i gjizës, aq më i dobishëm është, megjithatë, për foshnjat e reja, është e nevojshme të bëni gjizë me një përmbajtje të ulët yndyre.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse bëni djathë gjizë vetë në qumësht, atëherë për të përcaktuar përqindjen e yndyrës në gjizën e ardhshme, peshoni qumështin dhe llogarisni sasinë e yndyrës sipas peshës së tij. Nëse përmbajtja e yndyrës në qumësht është e panjohur, atëherë veproni si më poshtë. Qumështi i plotë përmban nga 3.2% yndyrë ose më shumë. Merrni një gotë të gjatë dhe të ngushtë, derdhni qumësht në një lartësi prej 10 cm, duke matur në mënyrë rigoroze me një vizore. Pas 5-6 orësh, kremja do të ndahet nga qumështi, do të marrë të njëjtën vizore dhe do të masë lartësinë e kremit. Çdo milimetër krem është e barabartë me 1 përqind të përmbajtjes së yndyrës në qumësht.
Hapi 2
Bëni gjizë nga qumështi. Peshoni masën e gjizës që rezulton. Llogaritni përqindjen e yndyrës në gjizë sipas skemës:
N2 = N1 * A / B, ku
N1 - përmbajtja e yndyrës në qumësht (në përqindje);
N2 - përmbajtja e yndyrës së gjizës (përqindje);
A është pesha e qumështit;
B është pesha e gjizës.
Hapi 3
Nga një vëllim qumështi, merret gjysma e djathit të gjizës, por përqindja e përmbajtjes së yndyrës në gjizë dyfishohet. Kështu, nëse keni 1 litër qumësht, atëherë prej tij do të merrni vetëm 500 gram. gjizë. Nëse qumështi do të ishte 3 për qind, gjiza do të ishte 6 për qind, etj. Kjo skemë është e përshtatshme nëse dihet përmbajtja fillestare e yndyrës në qumësht.
Hapi 4
Çdo laborator në qytetin tuaj që merret me ekzaminimin e produkteve ushqimore do të ndihmojë në përcaktimin e përmbajtjes së yndyrës në gjizën tuaj. Ekzistojnë pajisje për përcaktimin e përmbajtjes së yndyrës.
Hapi 5
Përqindja e përmbajtjes së yndyrës në gjizën e blerë është shtypur në paketim.
