Kalina, që nga kohërat antike konsiderohet simbol i bukurisë dhe guximit, është një bimë unike në vetitë e saj, e njohur gjerësisht jo vetëm nga mjekësia popullore, por edhe nga mjekësia zyrtare. Boshllëqet e manave Viburnum do të shërbejnë si bazë për përgatitjen e shumë ëmbëlsirave dhe pijeve, do të ndihmojnë në rivendosjen dhe forcimin e shëndetit dhe do të veprojnë si një produkt kozmetik efektiv.
Tradicionalisht, përgatitjet nga viburnum janë të kufizuara në përdorimin e manave: ato përdoren për të përgatitur lëng, verë, tinktura, reçel, pelte, etj. Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se jo vetëm frutat janë shëruese në këtë fabrikë, por edhe lulet, gjethet, lëvorja dhe madje edhe rrënjët. Ka shumë receta të testuara me kohë për të bërë boshllëqe të shijshme dhe të shëndetshme të viburnumit për dimrin.
Lëng Viburnum
Manaferrat janë korrur në vjeshtën e vonë, pas acar të parë - viburnum bëhet më pak i thekshëm, fiton një ngjyrë të bukur rubini. Furçat priten me një thikë të mprehtë, duke u përpjekur të mos dëmtojnë predhën e manave, pas së cilës ato mbahen të freskëta, të ngrira ose të përdorura për boshllëqet.
Për të përgatitur lëng, merrni manaferrat e plota, të paprishura, pije ato në ujë të ftohtë, shtrydh lëng pa përdorur objekte metalike dhe filtruar atë përmes garzë palosur në dy shtresa. Sheqeri ose mjalti shtohet në lëngun që rezulton në një raport 1: 1, përzihet plotësisht, derdhet në kavanoza të pastra dhe ruhet në një vend të freskët.
Në mënyrë që të merrni viburnum në lëngun e vet, zgjidhni me kujdes të gjitha manaferrat, lani dhe thani ato pak në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, viburnum vendoset në një enë qelqi të përgatitur, duke e mbushur atë me një të tretën. Nga lart, manaferrat janë të mbuluara me sheqer, të lirshme me tapa dhe të vendosura në një vend të freskët - ky lëng do të jetë gati për rreth gjashtë muaj.
Kalina me sheqer
Manaferrat Viburnum ndahen nga degët, zgjidhen, lahen me ujë të freskët dhe vendosen në një tigan smalt. Pas kësaj, ena është e mbuluar me mbështjellje plastike për të mbrojtur kuzhinën nga spërkatjet dhe djegia fërkohet, duke i kthyer manaferrat në një pure homogjene.
Sheqeri gradualisht shtohet në purenë që rezulton, merret në të njëjtën sasi si manaferrat, përzierja përzihet plotësisht dhe derdhet në kavanoza. 1-2 lugë sheqer derdhen në sipërfaqen e puresë së manaferrës, pas së cilës kavanozët tapë dhe ruhen në frigorifer.
Tinktura e manaferrave Viburnum
Për përgatitjen e tinkturës, përdoren manaferrat e pjekur, të renditura me kujdes, të lara dhe të thara pak në një furrë të ngrohtë - temperatura nuk duhet të kalojë 60 gradë. Një enë qelqi është e mbushur me manaferra nga dy të tretat, pas së cilës ato derdhen me vodka të butë, me cilësi të mirë ose alkool të holluar dhe mbyllen fort me një kapak. Përzierja futet për dy deri në tre javë, pas së cilës filtrohet dhe ruhet në një vend të errët dhe të freskët.
Për të përgatitur një tretësirë mjalti, një kavanoz tre litërsh është gjysmë i mbushur me manaferra të thata, gjysmë litër raki dhe e njëjta sasi e mjaltit të lëngshëm shtohen, përzierja trazohet plotësisht dhe kavanoza mbushet me ujë të ngrohtë të zier. Tinktura mbahet për një muaj, duke tundur periodikisht kavanozin dhe filtruar para përdorimit.
