Qumështi i sojës është një pije e bërë nga soja, e përdorur si zëvendësim i qumështit të lopës për alergji ndaj proteinave shtazore, përveç kësaj, soja është një burim i pasur i kaliumit, magnezit dhe vitaminave A dhe B.
Është e nevojshme
- Për qumështin e sojës:
- - 1 filxhan fasule soje;
- - 11 gota ujë;
- - 1/4 filxhan sheqer.
- Enë kuzhine:
- - blender;
- - një filxhan të madh (duhet të mbajë të paktën 11 gota ujë);
- - disa gota;
- - garzë;
- - shpatull druri për nxitje;
- - një enë për ruajtjen e qumështit të përfunduar të sojës.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni farat e sojës në një enë të thellë dhe mbulojini me ujë në mënyrë që të mbulojë të gjitha fasulet, lërini të zhyten për 8-11 orë në një vend të ngrohtë. Kurdoherë që është e mundur, përdorni ujë mineral të pastruar sesa ujë të papërpunuar çezme, pasi mund t’i japë qumështit të sojës një shije të pakëndshme.
Hapi 2
Mbushni ujin sipas nevojës pasi avullon për të mbajtur fasulet të zhytura gjatë gjithë kohës. Transferoni fasulet së bashku me ujin në të cilin i keni lagur në një blender, copëtoni, shtoni rreth katër gota më shumë ujë, përzieni për të marrë një pastë të butë të fasuleve.
Hapi 3
Merrni një copë të madhe të napës, paloseni atë çdo 5-6 herë, derdhni përzierjen e fasuleve në napën dhe shtrydhni mbi kavanoz. Shtrydhni sa më shumë lëng të jetë e mundur.
Hapi 4
Vendosni pjesën tjetër të fasuleve të napës në një blender, shtoni edhe tre gota me ujë mineral dhe përzieni derisa të zbuten. Shtrydhni përzierjen përsëri përmes petëzës dhe pastaj ktheni fasulet e mbetura në blender, derdhni dy gota ujë, trazojeni dhe kullojeni përsëri.
Hapi 5
Zieni qumështin e papërpunuar të sojës, hidheni në një tenxhere të thellë (në mënyrë që ¼ e tenxhere të mbetet e lirë) dhe vendoseni në zjarr të fortë. Përzieni vazhdimisht, prisni derisa të ziejë përzierja, shikoni me kujdes në mënyrë që qumështi të mos ngjitet në pjesën e poshtme të tiganit, hiqni shkumën nga sipërfaqja e qumështit (i ashtuquajturi "asparagus koreane" bëhet më pas nga ai).
Hapi 6
Shtoni disa pika ujë të ftohtë në qumësht për të ndihmuar në zvogëlimin e shkumës. Ulni nxehtësinë mbi qumështin e zierë dhe ziejeni për tetë minuta të tjera, duke trazuar vazhdimisht.
Hapi 7
Kulloni përmes një filtri të imët (garzë në katër deri në pesë shtresa, kaliko të trashë në dy shtresa, do të bëjë një sitë ose mikrofilter). Zieni përsëri qumështin e filtruar, shtoni aromë për shije (kanellë dhe vanilinë, vanilje, çokollatë, fruta dhe manaferra, mjaltë).
