Një fotografi e njohur nga fëmijëria - një samovar elektrik që zien, gota elegante, bukë të bardhë të freskët, aromatik dhe bllokim qelibari në rozeta kristali transparente. Koha e çajit me miqtë gjatë fundjavave. Gjysmat e kajsive, të vendosura imponueshëm në shurup, sikur thërrisnin për të harruar vështirësitë e javës së punës dhe me pamjen e tyre me diell dhe shijen e hollë do t'ju gëzojnë për një kohë të gjatë. Por si mund të gatuash reçel kajsie - të mbajtur mend nga fëmijëria -? Për të bërë bllokim klasik të kajsisë, është e rëndësishme të dini disa rregulla.
Është e nevojshme
-
- 1 kg kajsi te pjekura
- 1 kg sheqer i grimcuar
- 1 filxhan arra me lëvore
Udhëzimet
Hapi 1
Renditni kajsitë sipas madhësisë. Përpiquni të keni fruta me të njëjtën madhësi në një "grumbull" reçel - në këtë mënyrë kajsive do t'ju duhet e njëjta kohë për të gatuar. Lani frutat tërësisht. Thani me një leckë të pastër ose vendoseni në një rrjetë teli që të thahet. Hapni butësisht kajsinë dhe hiqni gropën në mënyrë që fruti të mos bjerë në gjysma. Vendosni gjysmën e kokrrës së arrës në secilën kajsi. Vendosni frutat në një tas të madh ose tenxhere dhe mbulojini me sheqer. Lëreni të veprojë për 10-12 orë.
Hapi 2
Kur kajsitë të japin lëng, vendosini enët në zjarr, sillni një çiban dhe lëreni të ziejnë për 3-5 minuta. Mos harroni të hiqni vazhdimisht shkumën e formuar gjatë procesit të gatimit nga sipërfaqja e bllokimit.
Hapi 3
Kur bllokimi është plotësisht i ftohtë, përsëritni procedurën e përshkruar në hapin e mëparshëm edhe 2 herë. Herën e fundit, të tretën, gatuajeni jo për 5 minuta, por sillni reçel në gatishmëri. Përcaktoni gatishmërinë e reçelit si më poshtë: hidhni pak reçel në një disk dhe bëni një "diell" prej tij - "vizatoni" rrezet e reçelit me reçel. Nëse vizatimi nuk funksionon dhe rrezet po përhapen mbi pllakë, atëherë bllokimi nuk është ende gati. Nëse vizatimi "mban" në mënyrë të qëndrueshme diskun, atëherë është koha të hiqni bllokimin nga zjarri.
Hapi 4
Derdhni reçelin në kavanoza qelqi të pastra, të thata, të parapërgatitura, mbuloni ose mbështjellni kapakun. Ky reçel mund të ruhet për 1 vit në një vend të freskët.
