Karbohidratet e ngadalta kanë një strukturë komplekse, të degëzuar. Kjo është ajo që ngadalëson shpejtësinë e asimilimit të tyre nga trupi. Kur ato ndahen, energjia lirohet gradualisht, kështu që një person nuk ndjen uri për një kohë të gjatë.
Struktura e karbohidrateve të ngadalta. Amidoni
Karbohidratet e ngadalta janë polisaharide të përbëra nga disa monosakaride. Në përgjithësi, çdo sakarid absorbohet nga trupi vetëm në formën e glukozës. Ndarja e karbohidrateve në të shpejtë dhe të ngadaltë lidhet me shpejtësinë e shndërrimit të saharideve në glukozë. Karbohidratet e ngadalta kanë një strukturë komplekse që zbërthehet ngadalë dhe absorbohet. Si rezultat, trupi furnizohet me energji në mënyrë të barabartë. Në ndryshim nga karbohidratet e thjeshta, të cilat absorbohen menjëherë dhe japin një kërcim të mprehtë afatshkurtër të energjisë. Bettershtë më mirë të shtyni konsumin e çdo karbohidratet në gjysmën e parë të ditës, kur metabolizmi i karbohidrateve është më intensivi.
Pra, tretja e ngadaltë e karbohidrateve komplekse nuk provokon një rritje të insulinës, e cila nuk kontribuon në depozitimin e yndyrës. Ekzistojnë shumë lloje të karbohidrateve të ngadalta: niseshte, glikogjen, fibra, dekstrin. Amidoni prishet në traktin gastrointestinal. Ajo gjendet në bishtajore dhe drithëra. Kjo është arsyeja pse drithërat rekomandohen aq shumë për konsum. Prandaj, ka niseshte në bukën e bërë nga kokrra të trashë. Gjithashtu në makarona të gradës më të lartë.
Glukogjeni dhe fibra
Glukogjeni shndërrohet në glukozë në mëlçi. Ajo gjendet në ushqime të tilla si viçi dhe mëlçia derri, prodhimet e detit dhe qelizat e majave. Fibrat janë pothuajse të patretshme, por duhet ta përdorni. Fibrat pastrojnë trupin duke hequr kripërat metalike, toksinat dhe kolesterolin. Ajo gjithashtu stimulon çlirimin e tëmthit, gjë që shkakton një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë. Falë fibrave në zorrë, nuk ndodh kalbja.
Shumë ushqime kanë shumë fibra dhe konsiderohen të mira për tretjen e ushqimit. Në thelb, këto janë frytet e bimëve. Përfaqësuesit më tipikë midis frutave janë kumbullat, mollët, kajsitë, pjeshkët, grejpfrutet, dardhat. Përmban fibra dhe drithëra të pa rafinuar. Prandaj, për tretje të mirë, mjafton të hani qull nga drithërat me drithëra për mëngjes, gjithashtu mund të shtoni fruta të thata në të. Ka fibra si në bishtajore ashtu edhe në arra. Perimet përfshijnë speca, kunguj të njomë, spinaq, qepë, lakër, barishte, domate.
Një dietë e pasur me karbohidrate të ngadalta do të mbajë nivelet e energjisë së trupit tuaj të larta pa rrezikun e shndërrimit të dhjamit të tepërt në yndyrë të trupit. Shumë dieta sugjerojnë minimizimin e karbohidrateve të thjeshta dhe ngrënien e atyre më komplekse. Atletët këshillohen të konsumojnë të paktën 40 gram karbohidrate të ngadaltë para stërvitjes për t'i ndihmuar ata të ushtrojnë në mënyrë më efektive. Dhe në përgjithësi, ushqimet natyrore bimore janë dieta më natyrale për njerëzit.
