Një nga traditat e preferuara të rusëve është të kripë tranguj për dimër në kavanoza me uthull, acid limoni, aspirina dhe metoda të tjera. Kastravecat krokante janë një meze e lehtë e shijshme dhe e shëndetshme që e duan shumë fëmijët dhe të rriturit.
Si të kripni trangujve për dimër në kavanoza me uthull
Më shpesh, amvise me përvojë rekomandojnë turshi trangujve për dimër në kavanoza me uthull, pasi kjo i bën perimet veçanërisht të shijshme dhe të freskëta. Për më tepër, kjo metodë gatimi është mjaft e thjeshtë. Për një kavanoz 3 litërsh do t'ju duhet:
- 1-2 kg tranguj të freskët;
- 3 tbsp. lugë me 9 përqind uthull;
- 5-7 bizele piper i zi;
- 1-2 gjethe dafine;
- 3-5 thelpinj hudhër;
- 3 tbsp. lugë kripë;
- 3 tbsp. lugë sheqer (opsionale);
- 1-3 degë kopër;
- gjethe qershi ose rrush pa fara e zezë;
- 2-3 gjethe rrikë.
Lani kavanozët tërësisht dhe zieni kapakët. Thith kastravecat në ujë të ftohtë për 3-5 orë dhe pije mirë. Vendosni zarzavate, hudhër dhe erëza në pjesën e poshtme të kavanozave, vendosni trangujve sipër fort. Vlim kazan dhe derdh ujë të valë mbi kavanoza në majë. Mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta.
Kullojeni ujin në një tenxhere. Shtoni kripë dhe sheqer në të, pastaj zieni për 10 minuta. Hidhni përsëri ujë të valë mbi trangujve nga tigani. Shtoni uthull dhe mbështillni kapakun, duke kontrolluar ngushtësinë e tij (përndryshe, nuk mund të shmangni sedimentet e pakëndshme dhe shijen e prishur). Kthejeni kavanozët me kokë poshtë dhe lërini të ftohen, duke i mbështjellë mirë.
Si të kripni trangujve për dimër në kavanoza me acid limoni
Ju gjithashtu mund të turshit tranguj për dimër në kavanoza me acid limoni ose aspirina. Kjo metodë gatimi do t'u pëlqejë atyre që pëlqejnë tranguj më të butë, aromatikë dhe jo djegës. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 2 kg tranguj të freskët;
- lugë çaji me acid citrik ose 2 tableta të ndezura të aspirinës;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- karrota;
- ombrellë kopër;
- fletë rrikë;
- gjysmë speci jeshil
- 3 tbsp. lugë kripë;
- 1, 5 Art. lugë sheqer;
- 6-7 bizele piper i zi
Shpëlajini kastravecat dhe zhyteni në ujë të ftohtë për disa orë. Qëroni dhe prisni karrotat, hudhrat dhe vendosini në një kavanoz të sterilizuar. Shtoni kopër, rrikë dhe piper - këto erëza do ta bëjnë meze aromatik dhe të shijshëm. Vendosni kastravecat fort në kavanoz në mënyrë që pjesa e poshtme të jetë më e madhe dhe pjesa e sipërme të jetë më e vogël, sipër tyre hidhni ujë të valë dhe lëreni për gjysmë ore.
Kullojeni ujin në një tenxhere, shtoni sheqer të grimcuar dhe kripë, dhe pastaj zieni përsëri. Mbushni një kavanoz me tranguj me marinadën që rezulton. Shtoni acid limoni ose aspirinë dhe menjëherë vidhni përsëri kapakun metalik. Kthejeni nga ana tjetër, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet plotësisht. Bestshtë më mirë të ruani trangujve në kavanoza në një vend të freskët.
