Cutletët e orizit me mbushje mishi janë një alternativë e shkëlqyeshme për një pjatë anësore kur thjesht jeni lodhur nga orizi. Mbushja e mishit në një "shtresë" orizi është një pjatë shumë e njohur, ekonomike dhe ushqyese.
Përbërësit:
- 300 g oriz kokërr rrumbullakët;
- 200 g mish derri të grirë;
- 1 vezë;
- 80 g miell;
- 30 g pluhur niseshte patate;
- 2 thelpinj hudhër;
- therrime buke;
- 3-4 pupla të qepëve të njoma;
- zarzavate kopër, një përzierje erëza.
Përgatitja:
- Për këtë pjatë, orizi duhet të merret me gluten të rritur, në rastin tonë, kokërr të rrumbullakët. Ngjitësinë e saj më të madhe e arrin kur është e ftohtë, kështu që orizi i zier në ujë të kripur duhet të ftohet plotësisht.
- Thyejeni vezën, duke ndarë të verdhën e verdhë dhe të bardhën. Shtoni të verdhën e verdhë veze në oriz të ftohtë. Hidh pluhur niseshteje këtu. Llokoçis tërë masën, nëse është shumë e pjerrët, atëherë mund të shtoni pak qumësht ose krem të lëngshëm për hollim. Shtoni një lugë gjelle me erëza të zgjedhura në brumin e orizit.
- Kripë proteina dhe mundi me një mikser, ju duhet të merrni një shkumë të ajrosur, të cilën ne e dërgojmë në një tas me oriz, llokoçis. Tani baza për zraz është bërë shumë delikate dhe e harlisur.
- Ju mund të shtoni një sasi të vogël kremi në mishin e derrit të grirë për ta bërë mbushjen më të butë.
- Prisni imët pykat e hudhrës, pendët e qepës dhe koprën dhe shtojini mishit. Kripë për shije, piper dhe llokoçis gjithçka.
- Për zhveshje, përgatisni pjekjen e bukës: përzieni miellin dhe thërrimet e bukës në gjysmë.
- Merrni një pjesë të orizit me një lugë gjelle dhe vendoseni në pjekje, sheshojeni në një tortë të vogël. Vendosni pak mish të grirë në mes. Formoni një cutlet me duar të lagura, në mënyrë që mishi të jetë brenda tortës me oriz. Nga rruga, në mënyrë që orizi të mos ngjitet në lugë, ai gjithashtu duhet të laget me ujë. Përsëriteni këtë procedurë me secilën cutlet.
- Rrokulliset me bollëk në zrazy të papërpunuar me bukë të dyfishtë.
- Skuqini në të dy anët në një tigan me vaj të nxehtë perimesh. Shërbejeni me salcë kosi ose lëng mishi perimesh.
