Frutat e Blackthorn janë një ilaç i mirë terapeutik dhe dietik për sëmundjet gastrointestinale, kanë një efekt astringent dhe pastrues të gjakut. Ato përdoren për të përgatitur lëng, fruta të ëmbëlsuar, shurup, marmelatë, pelte, reçel, marshmallow, liker, erëza për pjata të ndryshme, etj.
Është e nevojshme
-
- 1 kg manaferra sloe;
- 1 kg sheqer;
- 500 ml ujë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani mirë manaferrat e slotit dhe zgjidhini ato: ndani mbeturinat e thata, frutat e prishura, të vogla dhe të papjekura nga masa totale. Shpëlajini manaferrat e renditur përsëri nën ujë të rrjedhshëm, hidhni në një kullesë dhe lëreni për disa minuta.
Hapi 2
Merrni një tenxhere të vogël, hidhni 500 ml ujë në të dhe lëreni të ziejë. Zhytni manaferrat në pjesë të vogla në një lëng të valë dhe zieni ato për 7-8 minuta, duke ulur nxehtësinë në të ulët. Tërhiqini frutat me kujdes, duke përdorur një lugë me vrima, duke u palosur në një enë të veçantë.
Hapi 3
Përhapni një peshqir pambuku në tryezë dhe spërkatni manaferrat e nxehtë në të që të ftohen dhe thahen. Më pas vendosini në një tenxhere për gatim reçeli (3-4 litra), mbulojini me sheqer dhe lërini në një vend të freskët për një ditë për të lënë lëngun e manave. Hidhni ujin e ftohtë të vluar në një kavanoz dhe futeni në frigorifer, mund të përdoret për të bërë shurup.
Hapi 4
Kullojeni lëngun dhe sheqerin që është ndarë në një tenxhere të vogël, shtoni ujin në të cilin u thanë manaferrat dhe trazojeni tërësisht. Vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë dhe, duke e trazuar vazhdimisht, sillni përzierjen në një çiban. Zieni shurupin që rezulton për 7-8 minuta, pastaj hidhni sipër manave. Përzieni gjithçka plotësisht, freskoni dhe vendoseni në një vend të freskët për 5-6 orë.
Hapi 5
Pas kohës së caktuar, vendoseni tenxheren e reçelit përsëri në nxehtësi të ulët, ngrohni në pikën e vlimit dhe gatuajeni për 15-17 minuta, duke e trazuar herë pas here. Hiqeni reçelin nga nxehtësia, vendoseni në frigorifer dhe, përsëri duke e vendosur në nxehtësi të ulët, nxeheni në pikën e vlimit. Tjetra, gatuajeni atë derisa të gatuhet plotësisht, duke nxitur herë pas here dhe duke hequr shkumën (koha e gatimit është rreth 40-50 minuta). Sapo shkuma të fillojë të mblidhet në qendër të tiganit dhe lëkura në manaferrat bëhet paksa transparente, përdorni një lugë me vrima për të hequr ferrat nga shurupi.
Hapi 6
Zieni shurupin e mbetur edhe për gjysmë ore, duke mos harruar të trazoni periodikisht për të shmangur djegien. Ktheni manaferrat në shurupin e përfunduar dhe lëreni në zjarr për 1-2 minuta të tjera. Hidhni reçel të nxehtë në kavanoza të përgatitur dhe mbështilleni.
