Shashliku i mishit të derrit është një nga pjatat tradicionale të vendit tonë. Isshtë gatuar jo vetëm në shtëpi, por edhe në restorante të shtrenjta dhe qebapë të zakonshëm. Sekreti i popullaritetit kaq të madh të tij qëndron jo vetëm në zgjedhjen e duhur të mishit, por edhe në cilësinë e veshjes së përgatitur. Le të përmendim 10 marinadat më të mira për qebapët e derrit dhe si t'i përgatisim ato.
Marinadë vere
Prisni qepët (2-3 copë.), Përzieni me barrë të bluar (1/4 tsp); verë e bardhë e thatë (100 ml), uthull e bardhë e verës 3-4 lugë). Shtoni kripë dhe piper (për shije), gjethen e dafinës (3-4 copë) në përzierje. Vendosni copa të vogla mishi derri në marinadën që rezulton. Vendoseni në frigorifer për 12 orë.
Marinadë në ujë mineral
Vendosni unaza qepësh në një filxhan të thellë. Shtoni kokrra cilantro, kripë, një përzierje speci dhe domate të thata, piper të zi në të (sasia e përbërësve është për shije). Vendosni copat e mishit menjëherë. Përzieni gjithçka mirë dhe shtypeni në mënyrë që qepët të lënë lëngun të rrjedhë. Hidhni aq shumë ujë mineral saqë mbulon plotësisht mishin. Vendoseni në frigorifer.
Marinadë me lëng shege
Pritini mishin (2 kg) në copa të vogla, përzieni atë me unazat e qepës, vendoseni në një enë të thellë dhe një përzierje speca të bluar (për shije). Grini 4 speca me ngjyra të ndryshme. Vendosni mish. Dërgoni atje domate (4 copë), majdanoz, kopër dhe borzilok (gjysmë tufë secila) dhe lule karafili (5 copë.). Hidhni gjithçka me një gotë me lëng shege "të pastër" (nuk duhet të përmbajë asnjë papastërti). Vendoseni mishin në frigorifer për 4 orë, duke mos harruar ta nxirrni dhe përzieni çdo 60 minuta. Gjysmë ore para gatimit, shtoni kripë të trashë (për shije).
Marinadë në kefir për Barbecue derri
Prisni qepën në gjysmë unaza (3 copë), copëtoni pak kopër, majdanoz, borzilok dhe nenexhik. Përzieni gjithçka dhe transferojeni në një enë të thellë. Shuaj me 3 gota kefir. Shtoni copa mishi. Përzieni gjithçka mirë përsëri.
Marinadë domate
Hidhni 2 gota me lëng domate në një tas të thellë. Shtoni hudhër të copëtuar (1 kokë), unaza qepësh (2-3 copë), kripë dhe çdo erëza në të. Përzieni gjithçka mirë. Zhytni mishin në marinadën e derrit që rezulton. Vendoseni në frigorifer për 3-5 orë.
Marinadë majoneze
Pritini mishin (2 kg) në pjesë, vendoseni në një filxhan të thellë. Vendosni qepë të copëtuar në unaza, majonezë (500 gr.) Mbi të. Sezoni me kripë dhe piper. Përzieni gjithçka dhe vendoseni në një vend të ftohtë për një ditë. Llokoçis përsëri para përgatitjes së qebapit.
Marinadë me birrë
Prisni mishin (2 kg), përzieni me qepë (çdo sasi), kripë dhe piper (për shije). Hidhni birrë të errët (1 l), përzieni. Lëreni të paktën një orë. Gatuajeni në qymyr ose në skarë.
Marinadë me verë të kuqe
Prisni 3 qepë, prerë 3 të tjera në unaza. Prisni mishin (1, 5 kg), spërkatni me piper (për shije), vendoseni në një tenxhere. Shtoni qepë në të, përzieni. Hidhni verë të kuqe të thatë (0,3 l), duke trazuar butësisht përmbajtjen e enës. Mbulojeni tenxheren me kapak. Hiqeni për 3-4 orë. Kripë dhe skuqni qebapin.
Marinadë me pelte rrush pa fara të kuqe
Përzieni së bashku specin djegës (2 tsp), qimnon të bluar (1 tsp), sheqerin kafe (1 tsp), specin e kuq të bluar (0, 125 tsp) dhe kripën (0, 5 tsp). Prisni mishin (0.35 kg) dhe rrokullisni në përzierjen që rezulton. Zierje me kumbulla. Vendoseni në raftin e skarës. Skuqini nga 2 anët derisa të shfaqet një kore e lehtë e artë. Lyejeni me pelte të rrushit të kuq (3 lugë) dhe skuqeni për 20 sekonda të tjera në secilën anë.
Marinadë kos dhe majonezë
Pritini mish derri (1 kg) në copa dhe vendoseni në një tas të madh. Sezoni me kripë dhe piper. Shtoni erëza dhe qepë (1-2 copë). Përzieni kos (1, 5 lugë) dhe majonezë (4 lugë), dërgojeni te mishi. Mbuloni enët me mbështjellës plastik. Lëreni në frigorifer të marinohet brenda natës.
Duke përdorur ndonjë nga recetat e mësipërme për marinadën e Barbecue, ju mund të gatuani pjatën më të shijshme të mishit të derrit. Keni një pushim të këndshëm dhe apetit të mirë!
