Havjar i kuq në tryezën tuaj është gjithmonë një festë. Por si mund ta dalloni një produkt të mirë nga një i rremë? Sot në raftet ka shumë mallra zëvendësuese dhe me cilësi të ulët. Për të mos humbur para kot dhe për të mos dëmtuar shëndetin tuaj, duhet të zgjidhni havjar me shumë kujdes.
Është e nevojshme
- Paketimi i havjarit të kuq me etiketë
- Disa havjar për të provuar
- Ujë i nxehtë
Udhëzimet
Hapi 1
Shikoni se çfarë lloj havjari të kuq dhe cilit lloj peshku i përket. Produkti i klasit të parë përputhet në mënyrë ideale me madhësinë dhe llojin e vezëve, ndërsa produkti i klasit të dytë përmban havjar të llojeve të ndryshme të salmonit. Healthyshtë e shëndetshme dhe ushqyese, por nuk duket shumë bukur kur vendoset.
Hapi 2
Vlerësoni disa nga shenjat e jashtme të havjarit të kuq nga peshq të ndryshëm.
• Salmoni rozë prodhon vezë me një diametër mesatar prej 5 mm. Predha është e hollë dhe e brishtë, ngjyra është portokalli (pak a shumë e lehtë). Havjar rozë salmoni gjendet më shpesh në shitje.
• Salmon i ngushtë: vezët mesatarisht deri në 6 mm. Këto janë topa të rregullt portokalli me një hije qelibari. Veshja është më e qëndrueshme, embrioni është qartë i dukshëm.
• Trofta jep vezë vetëm rreth 3 mm. Ngjyra - nga e verdha në portokalli të thellë.
• Salmon Coho: vezët janë gjithashtu të vogla dhe kanë një ngjyrë burgundy.
• Salmon Sockeye: diametri mesatar i vezëve është 4 mm. Nuk ka shumë havjar të tillë në banak.
Hapi 3
Kontrolloni kavanozin. Havjar i mirë i kuq duhet të jetë në paketim qelqi. Metali i kallajit oksidohet. Kavanoza nuk duhet të fryhet. Shënimi vuloset nga brendësia e mbulesës. Shkundni kavanozin - nuk duhet të bëjë tinguj gromësima, sepse një produkt i mirë e mbush shumë fort.
Hapi 4
Shikoni havjarin e kuq në një kavanoz qelqi në dritën e diellit:
• Havjarja duhet të ketë formë të thërrmuar, të fortë dhe të rregullt.
• Nuk duhet të rrotullohet nga e gjithë masa dhe nuk duhet të ngjitet në mure.
• Produkti shtrihet i rrafshët në kavanoz dhe duket i thatë.
• Ngjyra e produktit duhet të përputhet me ngjyrën e havjarit të specieve të dhëna të peshkut.
Hapi 5
Kontrolloni me kujdes etiketën e paketës. Ndonjëherë sinqerisht thotë se produkti është artificial ose se është një përzierje e havjarit të vërtetë dhe një zëvendësuesi. Një produkt artificial është bërë nga algat e detit, dhe pastaj ngjyroset dhe "skalitet" prej tyre havjar. Shikoni datën e prodhimit. Havjar i kuq "i saktë" merret në mes dhe në fund të verës.
Hapi 6
Mos harroni se sipas standardit shtetëror, havjari i kuq përpunohet vetëm me kripë dhe ngrirje ose pasterizim. Ruajtësit (në veçanti, urotropina) janë të ndaluara. Kushtet e magazinimit për një produkt të tillë: në temperatura nga -18 në -25 gradë, jo më shumë se 1 vit dhe 2 muaj. Përveç kësaj, kushtet për shkrirjen e havjarit të kuq duhet të tregohen në kavanoz.
