Zierja irlandeze është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme. Në shtëpi, ai konsiderohet kombëtar. Kjo është ajo që Jerome K. Jerome përshkroi në tregimin e tij Tre burra në një varkë, pa llogaritur një qen. Dhe ta bësh atë në shtëpi nuk është aq e vështirë.
Është e nevojshme
-
- qengj - 1 kg;
- patate - 6-7 copë;
- qepë - 5 copë;
- karrota - 3-4 copë;
- selino;
- lakër - 0,5 kg;
- vaj perimesh - 2 lugë;
- kripë
- piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Në internet, mund të gjeni mjaft mënyra për të përgatitur këtë pjatë, por jo të gjitha recetat do të aprovoheshin nga Irlandezët, sepse tradicionalisht zierja përfshin mish qengji, patate dhe qepë. Për të përgatitur pjatën siç ishte përgatitur më shumë se një shekull më parë, prerë qengjin dhe patatet në copa mjaft të mëdha. Speconi mishin, dhe pastaj vendosni në një enë, duke alternuar me patate në mënyrë që shtresa e sipërme të jetë perime. Ju mund të shtoni qepë në patate. Duhet të theksohet se receta origjinale përdorte një tenxhere. Hidhni ujë të ftohtë mbi përbërësit, sillni një çiban dhe kripë. Pastaj ziejini në zjarr të ngadaltë për rreth dy orë. Shërbejeni të nxehtë!
Hapi 2
Ekziston edhe një mënyrë tjetër gatimi, moderne, por jo më pak irlandeze. Pritini qengjin në copa të vogla, patatet pak më të vogla dhe qepët në unaza. Vendosni të gjithë ushqimet në shtresa në një tenxhere, shtoni kripë, piper, trumzë dhe fletë dafine. Hidhni përzierjen e supës dhe birrës mbi përmbajtjen e një tenxhere. Ziejini në zjarr të ngadaltë për rreth një orë.
Hapi 3
Ekziston një tjetër recetë shumë e pazakontë për të bërë merak irlandez. Derdhni qengjin me ujë të ftohtë, lëreni të ziejë dhe më pas ftohet. Shtoni vaj perimesh në një enë gatimi, shtoni një pjesë të qepëve të copëtuara dhe patateve, hudhrën, erëza dhe ziejini nën kapak për rreth pesë minuta. Shtoni mish dhe supë dhe lëreni të ziejë për gjysmë ore tjetër. Pastaj shtoni karota, pjesën tjetër të patateve, selino dhe lakër. Shtë e rëndësishme të shtoni këta përbërës në interval prej 10 minutash. Tani shërbej.
Hapi 4
Recetat merak irlandez shpesh mund të gjenden me disa modifikime. Për shembull, qepët dhe karotat skuqen lehtë në vaj perimesh para se të ziejnë, dhe nganjëherë mielli shtohet për të trashur zierjen. Në çdo rast, pjata është e shijshme dhe aromatike.
