Chanakhi është një pjatë tepër e shijshme dhe e kënaqshme e kuzhinës gjeorgjiane. Duke ditur se si të gatuani canakhi në mënyrë korrekte, ju mund të kënaqni jo vetëm familjen tuaj, por edhe mysafirët tuaj, pasi pjata e përfunduar duket shumë estetikisht dhe e shijshme. Një nga avantazhet kryesore të chanaha është lehtësia e përgatitjes dhe përbërësit e disponueshëm.
Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: rreth pesëqind gram mish qengji ose viçi, gjashtë patate të mëdha, dy qepë mesatare, tre patëllxhanë, një gotë lëng domate, një majë piper të zi, dy lugë gjelle, pesë domate, fletë dafine, piper i kuq i bluar, katër thelpinj hudhër, barishte, kripë.
- Pritini patëllxhanët në kubikë të mesëm.
- Kripojini ato sipas dëshirës tuaj dhe lërini të ulen për tridhjetë minuta për të hequr qafe hidhërimin.
- Shpëlajeni në ujë të ftohtë dhe shtrydhni lehtë.
- Pritini mishin e zgjedhur në kubikë të vegjël.
- Në një rende të trashë, grijmë karrotat, presim qepën imët, presim patatet dhe domatet.
- Përhapni mishin në mënyrë të barabartë në pjesën e poshtme të tenxhereve, sezoni me kripë dhe piper për shije.
- Vendosni patate të copëtuara në majë të mishit, pastaj, vendosni patëllxhanët, qepët, karotat në mënyrë të njëpasnjëshme në shtresa.
- Vendosni gjysmën e domateve të copëtuara në karota, kripë dhe piper për shije. Shtoni pak ujë dhe shënoni vazot në furrë.
- Ziej për dy orë në njëqind e tetëdhjetë gradë Celsius.
- Shtoni gjysmën e mbetur të domateve rreth pesëmbëdhjetë minuta para se të bëhet vakti.
- Shtrydhni një thelpinj hudhre dhe gjethen e dafinës në secilën enë.
- Prisni bimët e gatuara imët.
Shtoni bimë të parapërgatitura në secilën tenxhere para se të shërbeni.
Canakhi mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Nga mishi mund të përdorni: viçi, derri, qengji, lepuri, mishi i pulës. Para se të shërbeni, nëse dëshironi, mund të shtoni salcë kosi ose majonezë në shijen tuaj në secilën tenxhere. Gjithashtu, përmbajtja e tenxhereve mund të përzihet me bizele jeshile ose fasule, dhe të spërkatet me djathë të integruar sipër.
Kjo pjatë është mjaft e shkathët, mund ta shërbeni me: bukë, djathë, erëza, perime turshi, sanduiçe, ose ta përdorni si pjatë të pavarur, domethënë pa gjithçka.
