Dëshironi të bëni një brumë të përzemërt dhe pjatë mishi? Kthehuni në kuzhinën Tatarisht dhe gatuajini specat. Shijoni këto pite të mrekullueshme me mish të grirë të butë dhe ofroni për të dashurit tuaj. Ndonjëherë ushqimi i shijshëm shtëpiak është gjithçka që nevojitet për të krijuar një atmosferë komode në shtëpi, dhe falë enëve aromatike orientale, kjo është veçanërisht e suksesshme.
Është e nevojshme
- Për recetën klasike:
- - 1 kg miell;
- - 700 g qengj;
- - 3 qepë;
- - 10 g maja të thatë;
- - 2 vezë pule;
- - 200 ml qumësht 3.5% dhe ujë;
- - 70 ml vaj vegjetal në brumë + për skuqje;
- - 1/2 lugë gjelle Sahara;
- - 3/4 tsp piper i zi i bluar;
- - kripë;
- Për qarqet e hapura:
- - 800 g miell;
- - 450 g viçi yndyror;
- - 2 qepë;
- - 250 ml lëng mishi;
- - 200 ml qumësht;
- - 4 vezë pule;
- - 50 g gjalpë;
- - 30 ml vaj perimesh;
- - 1/3 tsp secila speca të zi dhe të kuq;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Recetë klasike e mentes
Nxehtësia e qumështit dhe ujit në 40-50oC në një sobë ose mikrovalë dhe hidheni në një enë të thellë. Shtoni vaj perimesh, vezë, sheqer dhe 1 tsp. kripë. Lëvizni gjithçka tërësisht.
Hapi 2
Shosh miellin, përzieni atë me maja dhe shtoni në pjesë të vogla në përzierjen e lëngshme, duke trazuar vazhdimisht, së pari me një lugë, pastaj me dorën tuaj. Gatuaj një brumë të butë, vendoseni në një tenxhere me miell ose tas, mbulojeni me një peshqir të lagur dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë. Gatuajeni atë disa herë gjatë kësaj kohe.
Hapi 3
Lani qengjin, thajeni me një peshqir letre dhe prerë në pykë. Qëroni qepët dhe pritini në të katërtat. Rrotulloni mishin dhe qepët në një mulli të mishit, sezoni me piper dhe kripë.
Hapi 4
Ndani brumin në tre pjesë, rrokullisni çdo suxhuk dhe priteni në copa të barabarta. Rrotulloni qarqet me një diametër prej 7 cm dhe përhapni mbi to mishin e grirë. Ngrini brumin e spikatur dhe formojeni në një shportë, duke ngulur skajet me gishta në një rreth. Lini një vrimë të vogël në qendër. Rrafshoni patties lehtë me pëllëmbën tuaj.
Hapi 5
Nxehim vajin e perimeve në një tigan; duhet të ketë mjaft prej tij për gatim me yndyrë gjysmë të thellë. Vendosni specat në të me vrima poshtë, skuqni për 2-3 minuta, pastaj ktheni produktet, derdhni ato me vaj të nxehtë dhe gatuajini për 3-6 minuta të tjera derisa brumi të marrë një ngjyrë të artë.
Hapi 6
Marshmallows supë e hapur
Vendosni një majë kripe në miellin e situr dhe grumbullojeni atë mbi një tryezë të pastër ose një dërrasë të madhe prerëse. Bëni një vrimë në majë, butësisht derdhni vezët me qumësht të ngrohtë dhe vaj perimesh. Lëreni përbërësit e lëngshëm të zhyten pak dhe përzieni miellin, duke e marrë butësisht nga skajet.
Hapi 7
Gatuajeni brumin me forcë për 10 minuta, derisa të bëhet elastik, pastaj formoni një top prej saj, mbështilleni me mbështjellës plastik ose një peshqir të lagur dhe lëreni mënjanë për 15 minuta për të pushuar.
Hapi 8
Kaloni mishin dhe qepën, të prerë në copa, përmes një mulli mishi. Speconi mishin e grirë, kripën dhe përzieni me gjalpë të zbutur derisa të zbutet.
Hapi 9
Hapni ëmbëlsirat e sheshta në madhësinë e një disk. Vendosni 1 lugë gjelle në mes. mish i grirë. Ngrini skajet e brumit dhe sigurojeni atë në një tenxhere në mënyrë që mbushja të jetë vetëm gjysma e plotë. Piqni zierjet në 180oC për 15 minuta, hiqni dhe derdhni në çdo lëng të nxehtë. Kthejeni në furrë dhe gatuajini për 10-15 minuta.
