Hudhra është një perime nga familja e qepëve, vetitë shëruese dhe shija e së cilës admiroheshin nga shëruesit antikë dhe specialistët e kuzhinës. Sot ka një numër të madh të recetave që përdorin pjesë të kësaj bime. Zakonisht përdoren të papërpunuara, por hudhra ndonjëherë mund të zihet.
Është e nevojshme
-
- hudhra;
- kazan;
- tigan;
- ujë;
- përbërës për pjatën kryesore;
- marinadë;
- panxhar;
- bankat;
- sheqer;
- mjaltë;
- qumësht;
- lëng limoni;
- sitë;
- hanxhar hudhër.
Udhëzimet
Hapi 1
Hudhra zakonisht përdoret si një agjent aromatizues dhe aromatizues në një shumëllojshmëri recetash. Kharcho, borscht, pilaf, salcë e nxehtë - e gjithë kjo është vetëm një listë e vogël e enëve të cilave perimet u japin një piquancitet të veçantë. Shefat me përvojë rekomandojnë vendosjen e karafilave 3-4 minuta para se vakti kryesor të jetë gati, në mënyrë që të ruhen sa më shumë cilësitë e tyre ushqyese. Ju nuk keni pse të zieni hudhrën - thjesht mbushni atë me një pjatë të nxehtë të gatshme dhe mbuloni me një kapak. Pas 5 minutash, mund të vendosni tryezën.
Hapi 2
Hudhra shpesh marinohet si pjatë e veçantë. Rezulton një rostiçeri e shkëlqyeshme për mish dhe sallo, e cila mund të mbështillet në kavanoza të sterilizuara dhe të përgatitet për dimër. Receta është e thjeshtë: qepët e plota pastrohen me kujdes nga lëvozhgat e trasha, pastaj zhyten në ujë të valë. Pas 3 minutash, hidhni hudhër me ujë të ftohtë dhe vendoseni në një kavanoz.
Hapi 3
Pritini panxharin në feta mesatare dhe vendosini sipër qepëve. Përgatitni marinadën: në 1 litër ujë, shtoni 50 g kripë dhe të njëjtën sasi sheqeri. Pas zierjes, hidhni në gjysmë gotë uthull 9% dhe hidhni përzierjen e nxehtë mbi hudhër.
Hapi 4
Eksploroni disa receta tradicionale për mjekësinë tradicionale ku duhet të zieni hudhrën. Për sëmundje të ndryshme, kjo perime shëruese merret nga brenda, nga jashtë dhe nga thithja. Pra, me një kollë të fortë, 0,5 kg karafil duhet të pritet dhe të zihet në shurup (0,5 kg sheqer në 0,5 litra ujë). Shtoni mjaltë dhe merrni me gojë një lugë gjelle 30 minuta para çdo vakti.
Hapi 5
Një grimcë prej 5 thelpinjve të hudhërve të grirë mund të zihet në qumësht - kjo është një ilaç popullor i provuar për infektimet helminthike. Vendosni hudhrën në 200 g lëng dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët nën një kapak për 10 minuta. Lëreni të piqet, dhe gjatë javës, pini 5 g të produktit të ngrohtë 4-5 herë në ditë në stomak bosh.
Hapi 6
Për infeksionet virale akute të frymëmarrjes (ARVI), mund të përgatisni të ashtuquajturin çaj hudhre. Vendosni disa koka të grimcuara në një kazan, derdhni një gotë ujë dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 15 minuta. Hidhni 5 g lëng limoni të freskët dhe përdorni përzierjen që rezulton për thithje.
Hapi 7
Në mjekësinë popullore, ka shumë receta të tjera me këtë perime mahnitëse. Kur hudhra gatuhet, disa nga substancat e paqëndrueshme shkatërrohen, por shumë (për shembull, kripëra minerale) mbetet në ujë. Prandaj, supa ka veti shëruese. Ju mund të bëni një banjë të tërë me hudhër, e cila do të merret në mënyrë efektive me ftohjet. Për ta përgatitur, shtoni 5 g grilë hudhre në 400 ml ujë, sillni një çiban dhe fikni zjarrin. Kur përzierja futet nën kapak, mund ta kullojeni dhe të përgatitni një banjë në masën 1 pjesë supë dhe 3 pjesë ujë.
