Emri i kësaj ëmbëlsire vjen nga fjala angleze "brown", që do të thotë kafe. Kjo ngjyrë është tipike për tortën për shkak të përmbajtjes së lartë të kakaos dhe çokollatës. Tortë quhet gjithashtu e gjallë për shkak të qendrës së lëngshme. Imagjinoni, ju shtypni atë me një lugë, prisni një copë, dhe çokollata rrjedh nga brenda …
Përmendja e parë e ëmbëlsirës daton që nga viti 1893. Atëherë një sipërmarrës i famshëm me emrin Palmer bindi pasticierin e Palmer House Hotel për të gatuar një tortë të shijshme, e cila do të ishte e vogël në madhësi dhe e cila mund të hahej drejtpërdrejt nga kuti të vogla. Ishte kjo histori që ishte momenti kur lindi ëmbëlsira Brownie.
Përbërësit për një brownie klasike:
- 200 g çokollatë të zezë,
- 125 g miell premium,
- 180 g (një paketë) vaj,
- 180 g sheqer i grimcuar
- 3 vezë pule.
Si të bëni një brownie klasike?
- Cila është gjëja e parë për të bërë? Djathtas Shkrini çokollatën në një banjë uji. Për ta bërë këtë, merrni një tenxhere dhe derdhni ujë në të. Pak më pak se gjysma e një tenxhere duhet të jetë e mjaftueshme. Vendosni një enë tjetër metalike me çokollatë mbi të. Ndizni nxehtësinë mesatare dhe prisni që çokollata të shkrihet. Mos harroni se enët metalike me çokollatë nuk duhet të prekin ujin.
- Vendosni gjalpë në kubikë në një tas me çokollatë. Shkrihet. Mos lejoni që uji të hyjë në tenxheren me çokollatë, përndryshe ajo do të fillojë të rrotullohet. Gjithashtu, mos i mbuloni enët me kapak, pasi do të fillojë të formohet kondensimi, i cili më vonë mund të bjerë në masë çokollate.
- Pasi të shihni se gjalpi dhe çokollata janë shkrirë, shtoni sheqerin. E trazoni mirë me një shpatull gome dhe i jepni kohë të shkrihet. E gjithë kjo bëhet ende në një banjë uji.
- Tani është koha kur më në fund mund të hiqni enën nga banja e ujit. Lëreni çokollatën të ftohet pak. Pas fjalë për fjalë pesë deri në gjashtë minuta, ju mund të filloni të prezantoni vezë. Injektojë një në një, duke punuar shpejt me një lëvizje çdo herë. Pasi të keni thyer vezën e fundit, përzieni fuqishëm. Masa duhet të jetë e lëmuar dhe me shkëlqim.
- Shtoni miell. Bettershtë më mirë nëse e shoshitni më parë. Merrni një shpatull të gjerë gome dhe përziejeni butësisht. Nuk duhet të ketë gunga të miellit të bardhë në brumë.
- Merrni një enë të vogël pjekjeje dhe vendoseni me letër pjekjeje. Derdhni përzierjen mbi të. Furra duhet të nxehet në 170 gradë. Piqni brownie-n tuaj të ardhshëm për tridhjetë deri në dyzet minuta. Koha e gatimit mund të jetë më e shkurtër ose më e gjatë, në varësi të karakteristikave të furrës tuaj.
- Kontrolloni nëse ëmbëlsira është gatuar. Për ta bërë këtë, merrni një kruese dhëmbësh dhe thesni një brownie në mes. Kruajtësi i dhëmbëve duhet të jetë i thatë nëse torta është pjekur plotësisht, ose me copa brumi nëse dëshironi një tortë me një qendër të lëngshme.
- Hiqeni brownie nga furra, prisni që të ftohet dhe priteni në katrorë të vegjël.
