Perimet në avull janë të shkëlqyera për përgatitjen e një larmie pjatash anësore. Përveç kësaj, ato mund të përdoren ashtu. Kur gatuani, sigurohuni që të mbuloni kapakun dhe të shtoni erëza aromatike në perime: gjethen e dafinës, kokrrat e piperit të zi, rrënjën e majdanozit dhe të tjera.
Si të gatuajmë
Zierja e perimeve nënkupton gatimin e tyre në pak lëng. Lëngu mund të jetë ujë ose lëng mishi. Perimet lahen, pastrohen dhe prehen në kubikë para gatimit. Ju mund të shtoni perime të tilla si domate, lakër, lulelakër, brokoli, rrepa, karota, kungull, kungull i njomë, fasule jeshile. Lyejeni enët në të cilat do të gatuani perime. Vendosni perime aty dhe mbulojini me ujë në gjysmë të rrugës. Mbuloni dhe gatuajini perimet derisa të zbuten. Këshillohet të derdhni perime me ujë të nxehtë nga një kazan. Në këtë mënyrë ata do të jenë gati më shpejt.
Domatet, kungulli, kungull i njomë mund të zihen në lëngun e tyre. Prandaj, do të jetë e mjaftueshme për të derdhur vaj në tigan. Gatimi i perimeve gjithashtu duhet të bëhet me kapak të mbyllur. Kështu që ato ruajnë sasinë maksimale të vitaminave dhe lëndëve ushqyese. Skuqni perimet derisa të marrin një kafe të butë dhe të artë.
Ju mund të shtoni perime jo vetëm në një tigan, por edhe në një kazan të dyfishtë. Për ta bërë këtë, vendosni perimet e prera në një nga nivelet e avullit dhe gatuajini për 10 minuta. Gatimi i perimeve të ngrira për avull zgjat pak më shumë: 12-15 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një thikë të mprehtë.
Nëse perimet janë pjesë e një pjate tjetër, ziejini derisa të zihen gjysma (ato duhet të jenë paksa të forta). Pastaj vendosini në pjatën kryesore.
Pjata perimesh në avull dhe pjata anësore
Perimet e ziera me salcë kosi janë një pjatë ushqyese dhe e shijshme. Ju nuk do të duhet më shumë se 20 minuta për ta përgatitur atë. Përbërësit e pjatës: 200 gram kungull i njomë, 200 gram kungull, 4 karrota, 50 gram bizele të njoma, 2 tbsp. gjalpë, 1 tbsp. kripë pa rrëshqitje, 3 degë majdanozi. Për salcën e kosit do t'ju duhet: 100 gramë salcë kosi, 2 lugë. majonezë, 3 thelpinj hudhër, 1 tsp. borzilok, 0,5 tsp kripë, 0,5 tsp. piper i zi
Së pari, përgatisni salcën e salcë kosi. Përzieni krem kosi dhe majonezë. Thërrmoni hudhrën në një shtypës hudhre. Shtoni atë në salcë kosi. Mbetet vetëm për të kripë dhe piper përzierjen. Salca është gati! Nëse nuk keni borzilok, zëvendësojeni atë me aregano të thatë ose kopër.
Tani pritni perimet në kube. Ziejeni secilën perime veçmas në gjalpë. Thjesht ngrohni bizelet e njoma pak. Kombinoni perimet e gatuara me salcën e kosit. Sasi e vogël e majdanozit të copëtuar imët sipër enës.
Përgatitni perime të ziera në një supë me qumësht. Merrni 250 ml qumësht, 200 ml ujë, 70 gram patate, 25 gram karrota, 45 gram kungull të njomë, 80 gram lakër, 5 gram gjalpë, 1 tbsp. kripë. Pritini kunguj, patate dhe karota në kube. Dhe copëto lakrën. Ziejini karotat dhe lakrat në pak ujë. Shtoni gjalpë atje. Sillni ujin e supës në një çiban. Vendosni kunguj të njomë, patate, karota dhe lakër së bashku me supë. Vendosni një kapak në tenxhere dhe ziejeni supën në zjarr të ngadaltë për 10 minuta. Pastaj derdhni qumësht të nxehtë në një tenxhere, lëreni të ziejë. Shërbejeni supën me gjalpin e mbetur.
