Karrotat koreane janë një rostiçeri popullor që përmban një larmi erëzash. Nuk është e vështirë të përgatitni një pjatë, duke shtuar përbërës të rinj, mund të arrini një shije origjinale. Sallatat bëhen në bazë të karotave pikante, ato përdoren si një pjatë anësore për salcice, mish, peshk.
Historia e pjatës
Shumë udhëtarë që kanë vizituar Korenë e Jugut ose të Veriut janë të befasuar - në këto vende, askush nuk ka dëgjuar për karota pikante. Perimet e tjera janë të njohura këtu, dhe vendin kryesor në çdo tryezë e zë kimchi - lakër në një marinadë pikante. Por në Rusi, karrotat koreane konsiderohen si një nga snacks më të njohura. Duket spektakolare në tryezë, shkon mirë me pjatat e tjera dhe ka një shije të këndshme të pasur. Ju mund të blini një meze të lehtë në një dyqan ose në treg, por shumë amvise preferojnë ta bëjnë vetë.
Koreanët që jetonin në BRSS ishin të parët që bënë karota në vaj të nxehtë ose të ftohtë me erëza, uthull dhe hudhër. Ata ishin mërzitur pa pjatat e zakonshme pikante dhe po kërkonin një zëvendësues adekuat për ushqimin kombëtar. Një nga perimet rrënjësore më të disponueshme ishin karota, të cilat përdoreshin në vend të lakrës kineze të paarritshme. Sallata e re, të cilën vetë koreanët e quajtën "karrota", u dashurua shpejt me vendasit.
Si të bëni karota koreane: receta interesante
Grupi bazë i produkteve përfshin karota të freskëta, vaj perimesh (farë pambuku, luledielli, misër), hudhër, kripë, uthull dhe një sërë erëzash. Përbërësit më të përdorur zakonisht janë koriandër dhe piper i kuq i bluar. Disa receta përfshijnë piper të zi, dhe farat e susamit zëvendësohen me koriandër. Shtë e mundur të shtoni sheqer, gjë që e bën shijen e pjatës më ekspresive.
Që sallata të jetë e shijshme, karotat duhet të jenë të ndritshme dhe me lëng. Rubshtë fërkuar në një rende të veçantë, duke e kthyer rrënjën në shirita shumë të hollë dhe të gjatë. Përpjesëtimet e përbërësve mund të ndryshojnë; për të marrë shijen e duhur, karrotat e gatshme duhet të qëndrojnë për 15-30 minuta. Disa amvise përdorin vaj të ftohtë për derdhje, të tjerët preferojnë vaj të nxehtë. Qepët mund të shtohen për aromë shtesë.
Një pjatë shumë interesante është një karotë kore pikante me speca. Karrotat e freskëta (1 kg) qërohen, lahen dhe grihen në rende të veçantë. Qepa e copëtuar skuqet në një sasi të vogël të vajit vegjetal. Kur qepët të jenë skuqur, hiqni tiganin nga soba dhe lërini tiganisjen të ftohet.
Përzieni 4 tbsp në një enë të veçantë. l uthull tryeze dhe 3 tbsp. l Sahara Atje, shtoni 0,5 tsp secila. piper i kuq i bluar dhe pluhur kerri, 0,25 tsp. piper i zi i bluar dhe tsp. spec pluhur, derdh 0,5 gota vaj vegjetal dhe shtrydh 6 thelpinj hudhër përmes një shtypi. Veshja përzihet mirë dhe u shtohet karotave. Qepët e skuqura paraprakisht janë hedhur në sallatë, gjithçka është e përzier përsëri. Një sallatë e tillë është e mirë si një meze ose një pjatë anësore për mishin e skuqur.
Një opsion i shijshëm dhe i pazakontë është një karotë koreane e gatuar nën shtypje. Karrotat e grira janë thërrmuar lehtë me duart tuaja në mënyrë që të lënë lëngun të dalë. Hidhni 0,5 gota ujë në një tenxhere, shtoni 1 lugë. sheqer dhe kripë, 0,5 tsp secila xhenxhefil të integruar dhe pluhur kerri, 0,25 tsp speca djegës, koriandër dhe dafinë. Përzierja sillet në vlim, pastaj ftohet dhe karotat derdhen sipër. Shtoni në sallatë 100 ml uthull vere dhe vaj perimesh, shtrydhni 3 thelpinj hudhër. Pas përzierjes, karrotat vendosen nën shtypje për 6 orë, pastaj ato shtrydhen dhe shërbehen si një meze të lehtë të ftohtë.
