Një pjatë e bërë nga një zemër gjedhësh konsiderohet një delikatesë. Zemra përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve të ndryshme për të cilat trupi ynë ka nevojë. Mund të gatuani pjata të ndryshme prej saj, por meqenëse zemra përbëhet nga ind muskulor të dendur, mënyra më e mirë për ta gatuar është të ziej. Nëse zemra është gatuar si duhet, atëherë një pjatë e tillë do të ketë shije të shkëlqyeshme. Ai jo vetëm që nuk është inferior ndaj mishit të zakonshëm, por edhe e tejkalon atë në një farë mënyre. Enët e zemrës janë të mira për shëndetin e lëkurës, mukozave, sistemeve nervore dhe të tretjes.
Është e nevojshme
-
- zemra - 500-600 gr;
- miell - 1 tbsp;
- qepë - 1-2 copë;
- paste domate - 2 lugë;
- uthull - 2 lugë;
- sheqer - 1 lugë;
- ujë ose supë - 2, 5 tbsp;
- vaj luledielli;
- fletë gji - 2 copë;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të filluar, merrni një zemër gjedhi, pastroni plotësisht filmat, akordet dhe dhjamin e tepërt. Më pas shpëlajeni atë disa herë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajeni me një pecetë ose peshqir.
Hapi 2
Pastaj prerë zemrën në copa të vogla katrore ose të zgjatur dhe shtoni pak kripë. Merrni një tigan me buzë të larta, derdhni vaj të rafinuar të lulediellit dhe vendoseni në zjarr. Pastaj vendosni zemrën në një tigan të nxehur më parë dhe skuqeni.
Hapi 3
Skuqni zemrën derisa të bëhet krokante dhe mos harroni të përzieni herë pas here. Para fundit të skuqjes, spërkatni copat e zemrës me miell, përzieni gjithçka mirë dhe mbajeni në zjarr për disa minuta.
Hapi 4
Pastaj vendosni zemrën e thekur në një tenxhere të cekët me smalt. Hidhni një gotë supë ose ujë në tiganin ku ishte skuqur zemra dhe lëreni të ziejë. Lëreni ujin të ziejë për disa minuta dhe fikni zjarrin menjëherë. Ju keni marrë një salcë në të cilën zemra do të zihet më tej.
Hapi 5
Pas kësaj, kullojeni salcën që rezulton përmes një sitë dhe derdhni copat e zemrës me të në një tenxhere. Shtoni një gotë e gjysmë më shumë ujë të zier dhe vendoseni tenxheren në zjarr. Sigurohuni që ta mbuloni tenxheren me kapak. Ziejeni zemrën në nxehtësi të ulët për dy deri në tre orë.
Hapi 6
Gjatë kësaj kohe, merreni me prodhimin e makaronave. Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni në një tigan derisa të marrë ngjyrë kafe të artë në pak vaj luledielli. Tjetra, shtoni paste domate, uthull, dafinë dhe sheqer në të. Përzieni gjithçka mirë dhe lëreni të ziejë për pesë deri në shtatë minuta.
Hapi 7
Rreth tridhjetë minuta para se zemra të mbarojë zierjen, shtoni makaronat e gatuara në tenxhere. Llokoçis gjithçka për herë të fundit, sezoni me kripë për shije dhe lëreni derisa gjellë të gatuhet plotësisht.
Hapi 8
Shërbejeni pure pate, qull hikërror, oriz të zier ose makarona si pjatë dytësore. Kur ta shërbeni, vendoseni pjatën në një pjatë dhe sipër spërkatni me bimë të copëtuara imët. Kjo pjatë rezulton të jetë shumë e shijshme, e butë dhe ushqyese. Ju bëftë mirë!
