- Autor Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:59.
- E modifikuara e fundit 2025-01-24 11:57.
Zgjedhja e peshkut është gjithmonë një vendim kompromisi. Elementi më i vlefshëm në të janë acidet yndyrore Omega-3. Kalciumi dhe jodi, të cilat gjithashtu janë të bollshme në prodhimet e detit, mund të merren nga burime të tjera. Kuptimi i zgjedhjes së peshkut është i ndryshëm: për shembull, skumbri, i cili është i pasur me omega-3, do të sigurojë gjysmën e kalorive totale nga yndyrnat, përfshirë ato të ngopura. Më mirë të blini ton ose salmon në vend.
Këtu është një vlerësim i cilësive ushqyese dhe përfitimeve ushqyese të peshkut:
- Burimet më të mira të omega-3 janë: salmoni, toni albacore, skumbri, trofta liqenore, shojza, sardelet, harenga.
- Peshq me më shumë proteina për porcion: ton, salmon, peshk shpate (shumica e peshqve përmbajnë sasi të barabarta të proteinave për racion) Burimet më të mira të proteinave në gram për kalori janë karavidhet, karkalecat, toni dhe merluci.
- Ushqim deti i pasur me vitaminë B12: butak bivalvë, skumbri, harengë, ton, troftë e ylberit dhe salmon.
- Burimet më të mira të hekurit përfshijnë molusqe bivalve, karkaleca, skumbri dhe peshk shpate.
- Ka pak hekur në ton dhe levrek me sy të kuq.
- Ushqim deti me shumë zink: gaforre, karavidhe, peshk shpate, molusqe bivalvore.
- Salmoni i konservuar me kocka ka shumë kalcium.
- Shumica e yndyrës totale, yndyrës së ngopur dhe kalorive gjenden në skumbri.
- Më pak se të gjitha yndyrat në mishin e karavidheve dhe tufës.