Charlotte me mollë në kefir i referohet ëmbëlsirave të lehta dhe delikate. Shumëllojshmëria e recetave të saj bën të mundur zgjedhjen e një opsioni për preferencat e të gjithë familjes. Byreku me mollë mund të plotësohet me kanellë, limon, dardha. Ekziston një recetë pa vezë për vegjetarianët dhe agjëruesit.
Charlotte harlisur me mollë në kefir: një recetë klasike
Ju do të duhet:
- vezë - 2 copë;
- kefir - 1 gotë;
- miell - 1, 5 gota;
- sheqer i grimcuar - 1 filxhan (200 g);
- kripë dhe sode - një majë;
- vaj perimesh - 1-2 tbsp. lugë;
- mollë - 500 g.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Shpëlajini mollët, prerë në gjysmë, hiqni farat dhe kërcellin. Prisni frutat në pykë të vogla në mënyrë që të mos errësohen, spërkatini ato me lëng limoni
Filloni përgatitjen e brumit. Thyejini të dy vezët në një enë të thellë, shtoni 200 g sheqer dhe shtoni një majë kripe, rrihni gjithçka me një mikser. Hidhni në një gotë kefir, përziejeni tërësisht, kontrolloni që sheqeri i grimcuar të jetë tretur plotësisht.
Gradualisht shtoni 1.5 gota miell të situr dhe një majë sode në masën totale, rrahni brumin mirë. Duhet të dalë e trashë, si salcë kosi. Derdhni 2 tbsp në të. lugë vaj perimesh dhe përziejeni. Nëse brumi del shumë i trashë, atëherë shtoni pak kefir, nëse, përkundrazi, lëng, shtoni pak miell.
Përgatitni një pjatë për pjekje, lyejeni atë me vaj perimesh. Derdhni copat e mollës në të dhe shpërndajini ato në mënyrë të barabartë përgjatë fundit. Spërkatni pak sheqer të grimcuar sipër nëse keni një frut të thartë.
Hidhni brumin mbi mollët dhe vendoseni fletën e pjekjes në furrën e nxehur më parë. Piqni Charlotte në 180 ° C për 30-40 minuta. Gatishmëria e tortës duhet të kontrollohet me një copëz. Kur Charlotte të jetë gati, shërbejeni të nxehtë.
Charlotte me mollë në kefir me shtimin e qumështit të kondensuar: një recetë e shpejtë
Qumështi i kondensuar i jep një tortë të thjeshtë një butësi dhe gëzof të veçantë. Sidoqoftë, mbani në mend se kjo lloj ëmbëlsire rezulton të jetë edhe më e ëmbël.
Ju do të duhet:
- miell premium - 200 g;
- vezë pule - 4 copë;
- qumësht i kondensuar - 1/2 kanaçe;
- kefir - 100 ml;
- mollë - 4 copë;
- pluhur pjekje - 10 g;
- kanellë - 1 lugë
Procesi i gatimit hap pas hapi
Thyeni vezët në një filxhan, shtoni atyre qumësht të kondensuar, kefir dhe miell të situr me pluhur pjekje. Përzieni mirë të gjithë përbërësit. Qëroni dhe prisni mollët. Vendosini në fund të një tavë pjekjeje, të lyer me vaj perimesh.
Spërkatni kanellën në mollë dhe hidhni brumin sipër. Vendoseni byrekun në furrë dhe piqeni në 180 ° C për rreth 40 minuta. Dekoroni Charlotte të përfunduar me sheqer pluhur ose copa çokollate.
Charlotte me mollë në kefir me bollgur
Ju do të duhet:
- miell gruri - 1 gotë;
- vezë pule - 3 copë;
- sheqer - 1 gotë;
- kefir - 1 gotë;
- bollgur - 1 gotë;
- sode - 1 lugë;
- uthull molle - 1 tbsp. lugën;
- mollë - 200-300 g.
Procesi i gatimit në faza
Shpëlarje mollët, prerë bishtajat e farës dhe prerë frutat në feta të holla. Përgatitni brumin. Rrahni 3 vezë në një tas të thellë, shtoni atyre 1 filxhan sheqer të grimcuar dhe përzieni gjithçka plotësisht me një mikser.
Shtoni kefir në brumë dhe rrihni mirë. Tani shtoni bollgur pak nga pak, duke trazuar porcionet, pastaj shtoni edhe miellin e situr para. Shtoni sodë në brumë, për këtë 1 lugë çaji sode shuani 1 tbsp. lugë uthull molle, derdh në brumë. Përzieni gjithçka tërësisht.
Shtoni fetat e mollës në një tas me brumë dhe përzieni butësisht, duke pasur kujdes që të mos i thyeni. Ndizni furrën, vendoseni që të nxehet në 180 ° C. Gjatë kësaj kohe, bollgur do të fryhet, dhe brumi do të jetë përfundimisht gati.
Nxirrni një pjatë të qëndrueshme në furrë dhe pastroni me vaj perimesh, vendosni brumin me mollë në të. Piqni Charlotte për 40 minuta derisa të gatuhet, koha në furrën tuaj mund të jetë e ndryshme, kontrolloni gatishmërinë e byrekut me një copë. Shërbeni Charlotte të mollës së gatshme me bollgur të nxehtë, por nuk është më pak e shijshme kur është e ftohtë.
Charlotte me mollë në kefir pa shtuar vezë
Ju do të duhet:
- miell gruri - 1 gotë;
- mollë - 4 copë;
- bollgur - 1 gotë;
- kefir - 1 gotë;
- sheqer i grimcuar - 1 gotë;
- sheqer vanilje - 2 tsp;
- vaj perimesh - 1/4 filxhan;
- lëng dhe gjallëri - 1/2 limon;
- sode - 1 lugë;
- sheqer pluhur - për shije.
Procesi hap pas hapi i gatimit
Së pari, qëroni mollët, prerë ato në të katërtat dhe hiqni thelbin me gropa. Pritini lagjet vetë në feta të vogla me trashësi afërsisht 3-4 mm.
Transferoni fetat e mollës në një enë të thellë, shtoni lëngun e gjysmës së limonit dhe grijeni lëngun prej tij, përzieni gjithçka mirë. Për të parandaluar tharjen e mollëve shumë në karlot, vendosni 2 lugë çaji sheqer vanilje dhe 2 tbsp. lugë sheqer të zakonshëm.
Lërini mollët mënjanë tani dhe filloni të bëni brumin. Derdhni kefir në një tas të thellë. Shtoni sheqer dhe përziejeni tërësisht. Pastaj shtoni bollgur dhe rrahni masën me një fshesë.
Gradualisht shtoni miellin e situr në brumë në pjesë, duke gatuar gjithçka plotësisht, në fund vendosni një majë kripe. Kripa do të përmirësojë shijen e produkteve të pjekura dhe do t'i bëjë shijet më të forta të mollëve, limonit dhe vaniljes.
Derdhni vajin e perimeve dhe përbërësin e fundit në brumë - sode, para-shuar atë me uthull ose lëng limoni. Përziejeni tërësisht përsëri. Futni butësisht mollët në brumin e përfunduar.
Merrni një enë pjekjeje të furrës dhe pastroni fundin dhe anët plotësisht me vaj perimesh duke përdorur një furçë gatimi. Pas kësaj, spërkatni sipërfaqen pak me bollgur dhe shtroni brumin e përfunduar.
Furra duhet të nxehet në 180 ° C. Vendosni Charlotte të piqet në të njëjtën temperaturë për rreth 35-40 minuta, kontrolloni gatishmërinë me një copëz të thatë. Charlotte mollë pa shtuar vezë rezulton të jetë e shijshme dhe aromatike. Shërbejeni atë me çaj.
Charlotte në kefir me mollë pa sode në furrë
Ju do të duhet:
- mollë - 6 copë;
- miell gruri - 1 gotë;
- kefir - 100 ml;
- vezë - 4 copë;
- sheqer i grimcuar - 1 gotë;
- vanilinë - 1/2 lugë.
Gatim hap pas hapi
Lani mollët, zhvishem nëse preferoni, prerë frutat në 4 pjesë, hiqni thelbin me fara. Pritini në të katërtat në kube ose feta mesatare dhe përzieni me vanilje. Vendosni furrën të nxehet në 180 ° C.
Filloni të bëni brumin. Krisni vezët dhe ndani të bardhat nga të verdhat. Vendosni të verdhat në një enë, shtoni sheqer dhe filloni të rrahni plotësisht me një mikser me shpejtësi mesatare për rreth 5 minuta.
Kur të keni mbaruar, në një tas të dytë dhe më të thellë, rrahni të bardhat e vezëve me një mikser me shpejtësi të lartë derisa të shfaqet një shkumë e fortë. Pas kësaj, bashkoni masat e verdhë veze-sheqerit dhe proteinave, duke i trazuar butësisht me një shpatull në mënyrë rigoroze në një drejtim. Shtoni kefir dhe miell të situr në masë, përzieni derisa të qetë.
Merrni një pjatë silikoni për pjekje. Nëse jo, atëherë lyeni formën e zakonshme rezistente ndaj nxehtësisë me vaj dhe spërkatni me një sasi të vogël mielli. Vendosni mollët e prera në të. Hidhni brumin në mënyrë të barabartë mbi mollët dhe vendoseni enën e pjekjes në furrën e nxehur më parë.
Charlotte do të piqet për rreth 30 minuta. Kur torta të marrë ngjyrë kafe të artë, përdorni një kruese dhëmbësh për të kontrolluar mirësinë e saj. Nëse nuk ka brumë të papërpunuar në mes, atëherë ëmbëlsira është gati, hiqni atë. Ftojeni pak byrekun e gatshëm, priteni në pjesë dhe shërbejeni, shumë i shijshëm me çaj bimor.
