Shumë njerëz besojnë se ushqimi i duhur varet kryesisht nga zgjedhja e ushqimeve - ato duhet të jenë me pak yndyrë, të mos përmbajnë shumë kalori, etj. Sidoqoftë, edhe gjoksi i pulës mund të jetë i dëmshëm nëse nuk gatuhet siç duhet.
Si të gatuaj ushqimin siç duhet
Zgjedhja e mënyrës së duhur për të gatuar, duke ndjekur këshillat e dietologëve. Por së pari - si nuk këshillohen të gatuajnë:
- skuqja rrit përmbajtjen e kalorive, përveç kësaj, kur nxehet për më shumë se 4 minuta, yndyrnat e vajit kthehen në formulën e yndyrave trans dhe ato janë të rrezikshme për sistemin kardiovaskular të trupit. Si rezultat - sklerozimi i enëve të gjakut, veçanërisht i trurit.
- shuarja gjithashtu nuk konsiderohet e dobishme - ekspozimi i zgjatur ndaj temperaturave të larta çon në humbjen e vetive të dobishme dhe shkatërron strukturën e fibrave. Në këtë kohë, karbohidratet prishen në glukozë, e cila është e dëmshme për ata që janë mbipeshë. Drithërat gjithashtu zbërthehen në glukozë, si rezultat, një person nuk është plotësisht i ngopur dhe shpejt fillon të ndihet i uritur.
Si të gatuajmë si duhet?
Asnjë vaj nuk përdoret gjatë gatimit, që do të thotë se përmbajtja e kalorive të produkteve nuk rritet. Përveç kësaj, produkti i gatuar absorbohet lehtë dhe shpejt nga trupi, i cili merr të gjitha mikroelementet e dobishëm.
Nuancat:
- nëse gatuani mish, atëherë është më mirë të kulloni lëngun e parë, sepse kur përpunohet me temperaturë të lartë, kripëra metali dhe elementë toksikë dalin prej tij (dhe ato mund të jenë aty).
- kur gatuani perime, është më mirë të mos i gatuani ato, duke i lënë ato pak të lagura - në këtë mënyrë do të ruhen më shumë lëndë ushqyese. Kjo arrihet lehtësisht duke u zierë me kapak të mbyllur në nxehtësi maksimale dhe ujë minimal.
- Supa e pureve në këtë kuptim fiton, pasi perimet e gatuara derisa të gatuhen gjysma mund të prishen me një blender për të ruajtur fibrat dhe vitaminat.
- ju gjithashtu duhet të gatuani drithëra në një sasi të vogël uji në mënyrë që të mos keni nevojë të kulloni lëngun e tepërt, sepse vitaminat e grupit B kalojnë në të gjatë gatimit.
Isshtë një nga metodat më të suksesshme të gatimit sepse ruan vlerën ushqyese të mishit dhe perimeve. Ata nuk përdorin vaj në avull - ky është një plus, të gjitha pjatat janë të buta dhe me lëng - ky është një tjetër plus i padyshimtë, dhe fakti që ato janë gjithashtu me kalori të ulët është vetëm një fitore. Nutricionistët janë të sigurt se një person është më i kënaqur me një ushqim të tillë.
Kjo metodë ka një pengesë - ushqimi në avull duket i butë. Sidoqoftë, tani ka kaq shumë erëza dhe salca të ndryshme sa lehtë mund ta rrahni shijen e pjatës.
Kjo metodë e gatimit ruan shijen, ngjyrën, formën, strukturën dhe cilësinë e ushqimit. Për më tepër, kjo metodë e gatimit nuk kërkon shumë vëmendje: ne vendosim pulën dhe perimet në furrë dhe u lamë për të bërë gjëra të tjera. Dhe perimet pas pjekjes janë shumë të shijshme dhe me lëng - veçanërisht perimet rrënjë me shijen e tyre origjinale.
Vërtetë, yndyrnat e brendshme kur pjekin mish nuk janë të dobishme për të gjithë dhe nuk kontribuojnë në humbjen e peshës, megjithatë, substancat në produkt ruhen.
Nutricionistët nuk e mirëpresin pjekjen në një "mëngë" të veçantë, sepse kur nxehet, plastika mund të lëshojë substanca toksike. Petë në këtë kuptim është shumë më e sigurt.
Vetëm pa një zjarr të hapur - kjo është ajo që thonë nutricionistët. Shtë më mirë ta lëmë të jetë një ajër ajri, në të cilin produkti nuk do të digjet, do të mbajë të gjitha lëngjet dhe lëndët ushqyese.
Shumë janë mësuar me tiganët e veshur me teflon që mund të skuqen pa vaj. Sidoqoftë, pas disa vitesh, këto pjata bëhen të dëmshme: përmes çarjeve të padukshme në Teflon, çlirohen kancerogjenët. Prandaj, tavat prej gize konsiderohen më të sigurta. Një metodë e provuar e skuqjes pa vaj është si më poshtë: vendosni letër pergamene në tigan, dhe sipër mishit ose perimeve - kështu që ushqimi nuk do të digjet. Ekziston një mënyrë tjetër: ngrohni pak tiganin, derdhni qepë të copëtuar në të, kripë dhe përzieni. Ziejini në zjarr të ngadaltë derisa të prodhojnë lëng. Pastaj mund të shtoni përbërës të tjerë.
