Salca Dzadziki është një salcë shumë e njohur Greke, pothuajse çdo amvise Greke e përgatit atë herë pas here. Variantet e tjera të emrit të salcës janë tzatziki ose tzatziki. Salca përmban kos natyral grek, tranguj të freskët, hudhër dhe bimë. Salca përgatitet shpejt, ka një aromë shumë delikate të verës, shije të freskët.
Është e nevojshme
- - 500 g salcë e trashë greke ose salcë kosi me pak yndyrë;
- - 2 tranguj të freskët;
- - 4 thelpinj hudhër;
- - 4 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - 2 tbsp. lugë lëng limoni;
- - piper i zi, kripë, kopër.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlaj tranguj, zhvishem, hekura. Vendoseni në napë, shtrydhni me kujdes të gjithë lëngun në mënyrë që salca të mos dalë shumë e lëngshme për shkak të saj. Thjesht mund të shtoni pak kripë në trangujve të integruar dhe ta shtrydhni lëngun me dorë - siç ju pëlqen. Shtrydhni lëngun nga limoni, na duhen rreth 2 lugë.
Hapi 2
Vendosni salcë kosi me yndyrë të ulët ose kos të trashë grek në një tas të thellë dhe vendosni kastravecat atje. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, shpëlajeni, kaloni nëpër thelbin e hudhrës në salcë. Shpëlajeni koprën, thajeni, copëtoni atë. Shtoni në salcë. Derdhni lëng limoni, vaj ulliri atje, piper, kripë për shije. Përziejeni plotësisht, vendoseni në frigorifer të ftohet për të paktën gjysmë ore.
Hapi 3
Salca e gatshme Dzadziki shpesh shërbehet me bukë dhe perime si një salcë zhytjeje, por është gjithashtu e përshtatshme për peshk dhe mish të skuqur. Ato mund të mbushen me vezë ose domate të ziera, ose thjesht të përhapen në bukë dhe të shërbehen për mëngjes. Salca është gjithashtu e përshtatshme për një tryezë festive, do të jetë e përshtatshme edhe në një tryezë të Vitit të Ri, sepse në dimër ka kaq shumë përbërës të verës në menu! Salca e gatshme ruhet në frigorifer për jo më shumë se tre ditë.
