Në bazë të pulës, merren jo vetëm vakte të shkëlqyera të nxehta, por edhe ushqime të shkëlqyera. Kombinohet me shumë ushqime dhe i jep gjellës një ngopje, por nuk e bën atë shumë të yndyrshëm ose me shumë kalori. Bëni një sallatë pule me kërpudha dhe djathë me croutons krokante ose domate me lëng.
Sallatë pule me kërpudha dhe djathë
Përbërësit:
- 350 g gjoks pule të tymosur;
- 200 g kërpudha turshi;
- 150 g djathë të fortë;
- 50 g marule jeshile;
- 2 thelpinj hudhër;
- 4 feta buke të bardhë;
- 40 ml vaj perimesh;
- 50 ml vaj ulliri;
- një e katërta e një limoni;
- 1/3 tsp piper i bardhë i bluar;
- kripë.
Pritini gjoksin e pulës në shkopinj të gjatë dhe prerë kërpudhat turshi në copa të këndshme. Grisni gjethet e sallatës me duart tuaja. Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas, sezoni me një salcë të bërë nga një përzierje e vajit të ullirit, lëng limoni dhe piper të bardhë, llokoçis mirë dhe kripë për shije.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini trashë. Pritini kore nga fetat e bukës dhe prerë qendrat e buta në kube të barabarta. Nxehtësia e vajit vegjetal dhe kaurdisni hudhrën në të derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj hiqeni me një lugë të çarë. Skuqni bukën në këtë tigan derisa të skuqet lehtë dhe të freskët.
Shtoni croutons në sallatë pak para se të shërbeni meze, përndryshe ata do të lagen, dhe spërkatni gjithçka me djathë të integruar trashë.
Sallatë pule me zemër të përzier me kërpudha dhe djathë
Përbërësit:
- 1/2 pulë e vogël;
- 300 g shampanjë;
- 1 qepë;
- 450 g domate të ëmbla ("Zemra e Bullit", "Rio Grand", "Qershi", etj.);
- 150 g djathë krem i fortë (për shembull, tilsiter, lambert, oltermani);
- 2 thelpinj hudhër;
- 100 ml majonezë;
- 30 g majdanoz;
- vaj perimesh;
- kripë.
Vlim uji në një tenxhere të mesme dhe shtoni kripë në të. Zhyt një gjysmë pule atje dhe gatuajeni atë për 35-40 minuta në temperaturë të ulët nën kapak. Hiqeni nga lëngu dhe ftohet. Hiqni mishin nga kockat dhe priteni me thikë.
Vlim kërpudhat për 15 minuta, paloseni në një kullesë dhe copëtoni imët. Hiqni lëvoren dhe copëtoni imët qepën. Qepën e qepni në vaj perimesh deri sa të bëhet transparente, pastaj vendosni kërpudhat mbi të dhe i skuqni për 5-7 minuta, duke i trazuar herë pas here me një shpatull druri.
Vendosni fetat e holla të domateve fort në fundin e sheshtë të një tas sallate të rrumbullakët ose ovale. Përhapni mishin e shpendëve në shtresën e dytë, dhe pjekjen e kërpudhave në të tretën. Për shtresën e katërt, grijeni djathin në një rende të imët, përzieni atë me hudhër të shtypur dhe majonezë derisa të qetë. Mbuloni sallatën me të dhe spërkatni me majdanoz të copëtuar. Jepini pjatës kohë për të mbushur, të paktën disa orë, ose më mirë brenda natës.
