Në gatim, një koktej ushqim deti shpesh quhet ushqim deti; një numër i madh i pjatave të shëndetshme dhe të shijshme mund të përgatiten prej tij. Përbërësit e koktejit të frutave të detit janë kryesisht midhjet, oktapodi, karkalecat, butakët dhe kallamarët. Ushqimet e detit dallohen nga përmbajtja e ulët e kalorive, një gamë e madhe vitaminash dhe mineralesh dhe lehtësia e përgatitjes.
Informacione të përgjithshme në lidhje me koktejin e prodhimeve të detit
Atdheu i koktejit të detit janë vendet e lindjes, kryesisht Kina dhe Japonia. Më së shpeshti, koktejet e frutave të detit shërbehen me oriz të bardhë ose kafe për shkak të aromës së tij neutrale, e cila nuk e lë në hije shijen e ushqimeve të detit. Ushqimi i detit shoqërohet gjithashtu me perime, djathë dhe bishtajore. Një shtesë e mirë për një koktej ushqim deti është vera e bardhë ose lëngu i agrumeve. Lëngu i limonit zakonisht përdoret si erëza. Erëzat duhet të përdoren me shumë kujdes në mënyrë që të mos ndërpresin shijen delikate të prodhimeve të detit. Koktej me ushqim deti është një produkt miqësor me mjedisin. Nuk përmban aromë, aditivë kimikë, konservantë dhe ngjyra. Kjo është shumë e rëndësishme në botën moderne. Të gjithë e dinë shumë mirë që kimikate dhe hormone të ndryshme futen në mishin e shpezëve, mishit të derrit ose viçit.
Si të zgjidhni një koktej ushqim deti
Kokteji i frutave të detit shitet në disa versione: i ngrirë i papërpunuar (duhet të gatuhet) dhe i ngrirë i zier (nuk keni nevojë të gatuani, vetëm shkrini atë). Gjithashtu në shitje ka kokteje të marinuara ose me shtimin e salcave të ndryshme që nuk kanë nevojë të gatuhen. Kur blini, kushtojini vëmendje paketimit.
Koktej me ushqim deti është një produkt që prishet. Prandaj, nuk duhet të rrezikoni ta blini atë në tregjet ose vendet e tregtimit që nuk u besoni. Prefshtë e preferueshme të blini produkte deti të ngrira, kështu që ju do të mbroni veten nga rreziku i infektimit të parazitëve ose blerjes së mallrave të ndenjur. Më shpesh, ka një koktej ushqim deti në shitje, i ngrirë me metodën "ngrirja e shokut". Kjo metodë zhvillohet me ftohje të shpejtë në një temperaturë prej -40 gradë. Në këtë temperaturë, të gjithë bakteret dhe parazitët vdesin, dhe prodhimet e detit mbajnë substancat e tyre të dobishme, shijen dhe formën sa më shumë që të jetë e mundur. Përbërësit për koktejin e detit janë në paketim, të prerë dhe të qëruar, gjë që thjeshton procesin e përgatitjes së tyre. Thjesht duhet të shkrihen dhe të shtohen sipas recetës në pjatën e përgatitur.
Karakteristikat e dobishme të koktejit të detit
Për sa i përket vlerës së tij ushqyese, një koktej me ushqim deti është shumë më i lartë se mishi i kafshëve të tjera, dhe thithja e produkteve të detit është shumë më e lehtë dhe më e shpejtë. Ushqimi i detit është me pak kalori dhe konsiderohet si një ushqim dietë. Ato përfshijnë: një grup të ekuilibruar të elementëve gjurmë (jod, hekur, fosfor, zink); një sasi e madhe e vitaminave (A, E, D, C); acide shumë të pangopura; dhe aminoacidin taurinë, i cili rregullon sheqerin në gjak dhe presionin e gjakut. Gjithashtu, prodhimet e detit rrit tonin e trupit dhe janë një afrodiziak.
Përbërja kryesore e koktejit të detit dhe tiparet e përgatitjes së tij
Kokteji me ushqim deti bazohet në katër përbërës: oktapod, kallamar, midhje dhe karkaleca deti. Ndonjëherë prodhuesit u shtojnë atyre fiston, mish gaforre, tranguj deti, taban dhe sepje. Por të gjithë përbërësit zgjidhen në mënyrë që koha e gatimit për të gjithë përbërësit të jetë e njëjtë. Koha e gatimit për prodhimet e detit është 5-7 minuta pas zierjes së ujit në një tenxhere. E rëndësishme! Nuk ka nevojë të shkrini koktejin e frutave të detit para se të gatuani! Përndryshe, qull do të dalë dhe pamja e përbërësve do të prishet.
Recetë klasike e orizit me koktej ushqim deti
Përbërësit:
- 500 g koktej ushqim deti
- 1 gotë oriz
- 2 qepë
- 1 karotë
- 2 thelpinj hudhre
- 1 domate ose 2 lugë gjelle paste domate
- 3 lugë vaj perimesh
- 2 lugë gjalpë
- kripë, piper për shije
- lëng limoni
Gatim hap pas hapi:
- Shpëlajeni orizin në shumë ujë të ftohtë. Shtë e këshillueshme që të merrni oriz kokërr të gjatë ose varietete basmati.
- Shkrini frutat e detit, pije mirë. Shpëlarje midhjet veçanërisht tërësisht, ata shpesh marrin rërë.
- Gatuajeni orizin në ujë të kripur derisa të zbutet, shtoni gjalpë dhe përzieni.
- Hidhni vaj perimesh në një tigan, ngrohni atë, vendosni një koktej deti në të, kripë dhe piper.
- Ziej, duke e përzier herë pas here, derisa uji të avullojë plotësisht. Sasi e vogël me lëng limoni në fund të gatimit.
- Qëroni karotat, qepët dhe hudhrën, lani dhe kavardisini në një tigan të ngrohur më parë me vaj. Sezoni me kripë, shtoni paste domate ose domate të prerë imët, ziej për 2-3 minuta të tjera.
- Kombinoni koktejin me ushqim deti me oriz dhe perime, përzieni plotësisht. Lëreni të qëndrojë nën kapak për 5-10 minuta.
Shërbejeni të nxehtë me tundje të prodhimeve të detit, spërkatni me bimë të copëtuara.
Paella spanjolle me koktej deti
Përbërësit:
- 500 g koktej ushqim deti
- 200 g oriz të rrumbullakët
- 4 domate
- 1 qepë
- 1 piper zile
- 10 g spec spec i bluar
- 0,5 lugë çaji shafran
- majë shafran i Indisë
- një majë djegës
- 50 g bizele të gjelbra (të ngrira)
- kripë dhe piper për shije
- 2-3 lugë vaj ulliri
- supë peshku ose ujë
- çerek limoni
Gatim hap pas hapi:
- Shkrini prodhimet e detit dhe kullojeni. Hidhni shafran me një gotë ujë të valë dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
- Nxehim vajin në një tigan me fund të rëndë dhe skuqim prodhimet e detit për 2-3 minuta në nxehtësi të lartë. Vendosni koktejin e produkteve të detit në një tas tjetër.
- Qëroni qepën, lajeni dhe copëtoni imët. Përhapni qepët në një tigan derisa të jenë të tejdukshëm.
- Shpëlajeni orizin mirë, shtoni në tigan në qepë. Skuqni orizin me qepën, duke e trazuar herë pas here për 2-3 minuta. Hidhni ujë të nxehtë dhe ujë shafrani në oriz. Uji duhet të mbulojë orizin me 1 cm.
- Ulni nxehtësinë në sobë dhe gatuajeni për rreth 20 minuta pa e trazuar.
- Lani domatet, copëtoni imët dhe shtoni në oriz. Vendosni bizele të shkrira, speca të ëmbël të copëtuar imët dhe erëza në paella.
- Kur orizi të ketë mbaruar, vendosni sipër frutat e detit dhe pykat e prera të limonit. Mbuloni dhe lini paella të rrijë për 5 minuta.
Shërbyer paella të nxehtë me verë të bardhë.
Sallatë me oriz dhe prodhime deti
Përbërësit:
- 100 g oriz
- 400 g koktej ushqim deti
- 1 kanaçe misër i konservuar
- 1 qepë të kuqe
- 4 vezë
- 2-3 lugë salcë soje
- 3 lugë uthull balsamic ose mollë
- 2 lugë vaj ulliri ose majonezë shtëpi
Gatim hap pas hapi:
- Shpëlajeni orizin mirë dhe zieni. Zieni koktejin e ngrirë të detit në ujë të vluar për 3-5 minuta. Kullojeni ujin, lëreni produktet e detit të ftohen.
- Vlim vezët, prerë në kube.
- Prisni imët qepën, shtoni pak kripë dhe uthull molle, pure me duar derisa të shfaqet lëng.
- Përzieni orizin e zier me koktej ushqim deti, vezë, qepë dhe misër.
- Kombinoni vajin e ullirit me uthull balsamic ose mollë dhe salcë soje. Sezoni sallatën dhe përzieni.
Ju mund ta mbushni sallatën me majonezë të bërë në shtëpi ose të blerë në dyqan. Asnjë vaj ulliri nuk shtohet më pas.
Supë me oriz, ushqim deti dhe domate
- 250 g koktej ushqim deti
- 4 lugë oriz
- 4 domate
- 2 qepë
- 1 karotë
- tufë selino
- 100 ml verë të bardhë të thatë
- 3 thelpinj hudhre
- 3 tbsp. l vaj ulliri
- 2 gota ujë
- kripë, piper i zi për shije
- majë sheqeri
Gatim hap pas hapi:
- Lani dhe qëroni qepët dhe karotat. Prisni imët qepën në kube, grijeni karrotat në një rende të trashë.
- Nxehim vajin e ullirit në një tigan dhe kaurdisim perimet për 8-10 minuta. Zhytini domatet në ujë të vluar për 1 minutë, pastaj vendosini në një enë me ujë të ftohtë dhe qërojini.
- Lani dhe thani zarzavatet e selinos.
- Prisni dy domate dhe gjysmë tufë selino dhe shtojini në zierje në një tigan me qepë dhe karota. Qepni perimet, duke i trazuar edhe për 5 minuta.
- Rrihni perimet në një blender derisa të qetë.
- Hidhni 2 gota ujë në një tenxhere, shtoni pure perimesh dhe lëreni të ziejë.
- Skuqni orizin e larë paraprakisht në një tigan me vaj të nxehtë për 3-5 minuta. Hidhni në verë, shtoni një majë sheqer dhe ziejeni, të pazbuluar, për 5-7 minuta.
- Transferoni orizin në një tenxhere me supë dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera.
- Shpëlajeni mirë koktejin e frutave të detit dhe shtojeni supës.
- Prisni dy domate të mbetura, copëtoni hudhrën dhe selinon imët. Shtoni domate, hudhër dhe selino të përgatitura në supë, zieni për 5 minuta.
Shërbejeni supën të nxehtë me krutona të skuqur në vaj ulliri.
