Shumë rusë e lidhin sallatën Olivier me një festë të Vitit të Ri ose me një darkë. Ka disa receta për këtë pjatë, por shumica e amvisave bëjnë të njëjtat gabime. Vlen t'i kushtohet vëmendje kësaj. Dhe shija e pjatës do të ndryshojë menjëherë për mirë.
Shumë amvise nuk e përgatisin sallatën Olivier si duhet. Nuk ka asnjë recetë të vetme për një pjatë të njohur. Krijuesi i saj nuk e zbuloi kurrë këtë sekret. U shpikën shumë mundësi për përgatitjen e një sallate. Por gabimet e zakonshme ju ndalojnë të merrni shijen e përsosur.
Përdorni vetëm majonezë
Shumica e amvisave mbushin Olivier me majonezë. Isshtë shumë i përshtatshëm. Thjesht duhet të shtrydhni salcën nga pakoja dhe të trazoni sallatën. Por në këtë rast, gjellë rezulton të jetë shumë e yndyrshme, e rëndë për tretje. Siklet në stomak mund të ndodhë pas vaktit. Për ta bërë më të lehtë "Olivier", ju mund të holloni majonezën me salcë kosi me yndyrë të ulët ose krem të rëndë në një raport 1: 1. Disa kuzhinierë e veshin këtë sallatë me kos grek. Kjo është e lehtë për t'u replikuar në shtëpi. Kosi grek është më i trashë dhe më i dendur se zakonisht. Nëse është e vështirë për ta gjetur në shitje, mund të përdorni një produkt natyral të qumështit të thartuar, pasi e keni shtruar më parë për 4-5 orë në një kullesë të mbuluar me garzë. Restorant "Olivier" është bërë me majonezë shtëpi. Ju mund të bëni një karburant 2-3 ditë para vaktit. Mban mirë në frigorifer.
Shtoni suxhuk të gatuar
Në origjinal fileto "Olivier" e hudhrës së lajthisë ishte përdorur si përbërës i mishit. Shefi kuzhinier francez që shpiku këtë pjatë gjithashtu shtoi bishta të zier të karkalecave në të. Këta përbërës ekzotikë janë të kushtueshëm dhe vështirë të gjenden në dyqane. Por sallata mund të përgatitet me shtimin e viçit të zier, pulës, gjuhës. Një gabim i madh është përgatitja e një pjate me suxhuk të zier. Edhe "Doktorskaya" i dashur nuk është zëvendësues i mishit të vërtetë. Suxhuk filloi të vihej në sallatë në kohën Sovjetike, pasi ishte më lehtë. Tani nuk ka asnjë problem me këtë, kështu që çdo amvise mund t'i pëlqejë të dashurit e tyre me mish të vërtetë "Olivier".
Patate shumë
Ka shumë sallata të patateve të bollshme në librat e gatimit, por Olivier nuk është një prej tyre. Në një libër gatimi para-revolucionar, u botua një recetë në të cilën nevojiten 5 patate për 5 racione të një pjate. Por në atë kohë, sallata ishte hedhur në shtresa. Patatet u feta ndryshe për të krijuar shtresa të ndryshme. Në kohën Sovjetike, shtresimi u shfuqizua. Por zonjat akoma u përpoqën të vendosnin më shumë patate në "Olivier" në mënyrë që të dilte më e kënaqshme dhe e lirë. Produktet e tjera ishin të vështira për tu gjetur. Shefat modernë preferojnë të vendosin më pak patate në sallatën legjendare. Për 10 racione, 5 zhardhokë të përmasave të mesme janë të mjaftueshme. Për shkak të tepërt të patateve, gjellë rezulton të jetë niseshte, shumë e kënaqshme. Ky përbërës ndërpret shijen e produkteve të tjera, shumë majonezë absorbohet në të, kështu që konsumi i salcës rritet menjëherë, gjë që nuk është aspak e dëshirueshme.
Pak vezë
Shtimi i vezëve të ziera në sallatë i jep asaj një butësi të veçantë. Shumë amvise preferojnë të kursejnë në këtë përbërës. Por ky është një gabim i madh. Duhet të ketë shumë vezë në Olivier. Për 10 racione, duhet të merrni të paktën 4 copë. Bettershtë më mirë të përdorni vezë shtëpiake. E verdha e tyre e verdhë është shumë e shijshme, ka një ngjyrë të pasur. Për sallatën, duhet të zieni vezë të ziera fort.
Bizele te konservuara
Shumë amvise vendosin bizele të konservuara në "Olivier" dhe as nuk e imagjinojnë që kjo pjatë rezulton të jetë shumë më e shijshme me një produkt të freskët ose të ngrirë. Në kohët Sovjetike, ishte më e lehtë për të marrë bizele të konservuara. Nuk kishte perime të ngrira në raftet. Tani këta përbërës mund të blihen në çdo kohë të vitit. Për të kënaqur dhe befasuar të dashurit, të ftuarit, ia vlen të përgatitni "Olivier" me bizele të ngrira, pasi ta keni shkrirë në temperaturën e dhomës. Lagështia e tepërt duhet të zbrazet. Në këtë rast, sallata do të fitojë freski dhe një shije të veçantë, pa ëmbëlsinë obsesive karakteristike për një delikatesë të konservuar.
