Pse duhet të gatuash qumësht? Para së gjithash, në mënyrë që të mbahet më gjatë. Meqenëse dyqani tashmë shet qumësht të pasterizuar, zakonisht nuk zihet. Qumështi i lopës i bërë nga lopët e tyre ose i blerë në treg i nënshtrohet trajtimit termik. Nuk ka ndonjë hile të madhe në zierjen e qumështit, gjëja kryesore është ta fikni atë në kohë në kohën e zierjes në mënyrë që të mos shpëtojë. Por ekziston një mënyrë interesante e trajtimit të nxehtësisë që ju lejon të merrni një delikatesë të vërtetë nga qumështi - a do ta gatuajmë ashtu siç është gatuar në furrat ruse?
Është e nevojshme
-
- Qumështi i lopës
- përmbajtja e yndyrës 3, 2% - 3 litra.
- Tenxhere prej balte me kapak për pjekjen e mishit ose gatimin në furrë, 0,5 litra secila, me një kapacitet prej 6 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani tenxheret dhe kapakët tërësisht dhe fshijini të thata. Merrni një tenxhere të madhe, derdhni qumësht në të, vendoseni të ziejë. Nxehim furrën në 100 ° C.
Hapi 2
Kur qumështi të vlojë, hiqeni tenxheren nga soba dhe hidhni qumështin në tenxhere, mbulojini, vendosini në një tavë pjekjeje dhe në furrë. Hiqni mbulesat pas tre orësh.
Hapi 3
Tenxheret e qumështit duhet të ziejnë në furrë për 5 orë të tjera. Gjatë kësaj kohe, një kore e shijshme do të formohet dhe do të piqet në sipërfaqen e tyre, e cila periodikisht duhet të nxehet me një lugë në mënyrë që të jetë e trashë.
Hapi 4
Në fund të gatimit, ju do të merrni një qumësht të pjekur kremoz, aromatik që mund të ruhet në frigorifer me kapak në tenxhere.
