Gatimi i pulës në furrë është mjaft i thjeshtë - kjo metodë nuk kërkon të qenit vazhdimisht në sobë. Por në fund, ju merrni një pjatë që mund t'u shërbehet si familjeve ashtu edhe mysafirëve. Epo, për ta bërë shijen e zogut më interesante, mund ta mbushni me ndonjë mbushje të pazakontë.
Pule e mbushur me portokall dhe mollë
Frutat si portokallet dhe mollët janë perfekte për të mbushur mish pule të pjekur në furrë. Gjatë procesit të gatimit, ata do të lëshojnë lëng, i cili do ta bëjë mishin shumë më të lëngshëm, do t'i japë aromë dhe shije të mahnitshme.
Për të gatuar pulën në këtë mënyrë, duhet të lani plotësisht kufomën brenda dhe jashtë, ta thani me një pecetë, kripë dhe piper brenda. Qëroni mollët dhe portokallet, ndani në feta dhe vendosini brenda zogut. Skajet duhet të qepen me fije ose të mbërthehen mirë me krunde dhëmbësh në mënyrë që mbushja të mos bie gjatë gatimit. Pastaj kufoma e mbushur duhet të jetë e kripur dhe piper nga jashtë, të lyhet me pak salcë kosi dhe të lihet për gjysmë ore në temperaturën e dhomës.
Pula duhet të piqet në temperaturë 200 ° C derisa kore e saj të skuqet mirë. Kjo mund të zgjasë nga 60 minuta në 1.5 orë. Gjatë procesit të gatimit, është shumë e rëndësishme që uji i shpendëve të pihet me lëng që bie në sy - kjo do ta bëjë kore të saj më të freskët dhe të shijshëm. Pula e gatshme do të duhet të shtrihet në një pjatë të sheshtë, të hiqet nga fijet ose kruese dhëmbësh dhe pastaj të hiqet nga mbushja. Kjo e fundit mund të shërbehet me zogun.
Për të përcaktuar sasinë e kripës që ju nevojitet, provoni lëng mishi pule. Nëse lëngu që bie në sy është plotësisht i butë, ia vlen të shtoni kripë dhe pastaj ta derdhni atë mbi pulë.
Pule me mbushje arrash
Pula e pjekur me një mbushje delikate të arrave rezulton të jetë jo më pak e shijshme. Për të përgatitur një pjatë të tillë do t'ju duhet: mish pule, 150 g arra të qëruara, 150 g bukë të bardhë pa kore, 2 vezë, 2 qepë, 2 tbsp. një lugë gjalpë, një tufë majdanoz, 100 ml qumësht, 1 gotë lëng mishi pule, kripë, piper i zi dhe erëza të tjera.
Nëse dëshironi që mbushja të jetë më e kënaqshme, mund të zvogëloni pak numrin e arrave dhe të shtoni oriz të gatuar paraprakisht.
Mishi i pulës duhet të lahet dhe të lihet të thahet për pak kohë. Në ndërkohë, duhet të bëni mbushjen: copëtoni arrat, shtoni bukë të bardhë të lagur në qumësht, majdanoz të grirë hollë, vezë të papërpunuara dhe qepë të skuqura në gjalpë. Tjetra, mbushja duhet të jetë erëza me kripë dhe erëza, përzihet plotësisht.
Kufoma e pulës duhet të jetë pak e kripur brenda, e mbushur me mbushje arrash dhe fiksoni skajet e barkut me fije. Pastaj sezoni me kripë dhe piper nga jashtë, paloseni në një enë të thellë pjekjeje, të lyer më parë. Pula duhet të piqet nën një kapak të mbyllur për rreth 50 minuta në një temperaturë prej 190 ° C. Pastaj ju duhet të hapni kapakun dhe të gatuani zogun për një gjysmë ore tjetër derisa të skuqet.
Për të kontrolluar nëse pula është bërë, ju mund të bëni një prerje të thellë afër kofshës në një vend që nuk bie në sy. Nëse mishi është i bardhë, atëherë zogu tashmë mund të nxirret nga furra.
Hiqni fijet dhe mbushjen nga pula e gatshme. Prisni shpendët në copa dhe shërbejeni me një mbushje arrash, e cila është e përsosur si një pjatë anësore.
