Mëlçia është një nënprodukt i shëndetshëm, me pak kalori që është i pasur me vitamina të grupit B, C, D, E, K, të cilat ndihmojnë në rritjen e hemoglobinës, përmirësimin e shikimit, funksionimin e veshkave, flokët, thonjtë dhe lëkurën. Gjithashtu, mëlçia është një produkt i shijshëm, i përballueshëm. Por nuk është gjithmonë e mundur që të përgatitet siç duhet ky nënprodukt, sepse nëse mëlçia është përgatitur në mënyrë jo të duhur, ajo mund të shijojë hidhur dhe të prishë pjatën.
Sfida për shumë prindër është ushqimi i mëlçive të shëndetshme fëmijëve të tyre. Mbi të gjitha, shumica e fëmijëve nuk u pëlqejnë rropulli, dhe foshnjat nuk mund të "përtypin" gjithmonë mëlçinë e zier. Kjo recetë do t’i ndihmojë prindërit të pasurojnë jo vetëm trupin e fëmijëve me substanca të dobishme, por edhe të tyre!
Përbërësit:
- mëlçi derri - 500 g (viçi, mishi i pulës, gjeldeti gjithashtu do të funksionojnë)
- dhjam derri - 100 g.
- qepë të vogla - 1 copë.
- hudhër - 3 thelpinj
- vezë pule - 1 copë.
- miell (grurë ose bollgur) - 3 tbsp.
- vaj (luledielli ose ulliri) - për tiganisje
- kripë, piper - për shije.
Përgatitja e mëlçisë
Kështu që mëlçia nuk ka shije të hidhur dhe gjaku i tepërt dhe mukusi i panevojshëm del nga ajo, ajo duhet të lahet dhe të ngjyhet plotësisht. Rekomandohet të zhytni mëlçinë në qumësht të ftohtë, pasi qumështi i jep mëlçisë më shumë butësi. Por, nëse nuk ka qumësht, nuk është e frikshme. Ju mund ta lagni mëlçinë në ujë të ftohtë të thjeshtë.
Të gjitha venat dhe filmat duhet të priten nga mëlçia e larë. Vendosni mëlçinë në një tas të thellë dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Mbeturinat duhet të lahen në mënyrë periodike dhe uji të ndryshohet.
Mishi i pulës, mëlçisë së gjelit të detit duhet të ngjyhet për rreth 40-60 minuta, mish derri - 1-1,5 orë dhe viçi - 2-2,5 orë (më e gjata), pasi është më e ashpër.
Metoda e gatimit
Pritini mëlçinë e lagur në copa dhe lëvizni nëpër një mulli të mishit së bashku me qepën dhe proshutën.
Shtrydhni thelpinjtë e hudhrës në mishin e grirë (duke përdorur një shtypës hudhre), shtoni një vezë të gjallë, kripë, piper, përzieni gjithçka tërësisht me një lugë.
Pastaj duhet të shtoni miell në përzierjen që rezulton dhe të gatuani mirë brumin e mëlçisë. Brumi duhet të jetë i trashë. Nëse brumi është i hollë, atëherë duhet të shtoni edhe pak miell, por më e rëndësishmja, mos e teproni!
Hidhni me lugë brumin në formën e ovaleve në një tigan të parangrohur me gjalpë. Skuqini në nxehtësi mesatare për 3-5 minuta në secilën anë.
Mëlçia e gatuar në këtë mënyrë është e butë dhe e shijshme. Dhe falë shtimit të sallos dhe qepëve, petullat janë me lëng.
Për fëmijët nën tre vjeç, është më mirë të përdorni miell tërshëre dhe vaj ulliri, ndërsa është më mirë të mos skuqni petullat, por thjesht skuqni në të dy anët, vendosni në një tenxhere, derdhni pak ujë dhe ziejini për 10-15 minuta mbi nxehtësi të ulët.
Petullat e mëlçisë mund të hahen me bukë dhe salcë kosi, ose me ndonjë pjatë anësore. Dhe fëmijët thjesht i duan me pure patatesh!
