Kështu që bifteku rozë i salmonit nuk rezulton të jetë i thatë, ai duhet të ngjyhet paraprakisht në një marinadë të bazuar në vaj, salcë soje ose lëng agrumesh. Nëse nuk ka kohë për këtë, ju thjesht mund ta shërbeni peshkun e përfunduar në tryezë me një shumëllojshmëri salcash.
Biftekët e skuqur
Përbërësit:
- biftek rozë salmoni - 4 copë;
- miell i situr - 70-80 g;
- kripë e imët - 1 e vogël lugën;
- një përzierje erëza për peshk (me kerri dhe marjoramë) - për shije;
- vaj - për skuqje.
Përgatitja:
Shpëlaj peshkun. Thani me peshqir letre. Shkurtoni me kujdes pendët në biftek duke përdorur gërshërë kuzhine.
Kombinoni të gjithë përbërësit e thatë të përshkruar në recetë në një tas të veçantë. Në pjekjen aromatike që rezulton, rrokullisni çdo fetë peshku në secilën anë.
Nxehtësia e një sasie të madhe të yndyrës bimore në një tigan. Fërgoni biftekët e përgatitur në nxehtësi mesatare derisa të marrin një ngjyrë të artë. Do të jetë e mjaftueshme për rreth 4-4.5 minuta në secilën anë.
Shërbejeni shijen me salcën tuaj të nxehtë të preferuar. Ketchup i zakonshëm me barishte do të bëjë.
Biftekët e salmonit rozë me djathë dhe kërpudha
Përbërësit:
- salmon rozë - 2 biftek;
- hudhër - 10-15 g;
- spec djegës - 5 g;
- miell misri - 2 lugë të mëdha;
- domate - 1 të mëdha;
- shampanjë të qëruar - 70-100 g;
- salcë soje - 1 lugë e madhe;
- qepë - 1 kokë;
- vezë të papërpunuara - 1 copë;
- djathë - 50-60 g;
- majonezë klasike - 2 lugë të mëdha;
- rozmarinë dhe trumzë - 2 degë secila;
- kripë, vaj dhe erëza peshku - për shije.
Përgatitja:
Përzieni miellin e misrit me kripë dhe erëza. Zhytni biftekët në përbërjen që rezulton.
Hidhni vaj perimesh në një tigan. Dërgoni copa të vogla hudhre dhe djegës në të. Zieni vajin, pastaj skuqni biftekët në yndyrë derisa të skuqen lehtë. Nuk është e nevojshme t'i vini ato në gatishmëri.
Përhapni formën rezistente ndaj nxehtësisë me të njëjtin vaj aromatik. Vendosni biftekët e peshkut në të. Mbulojini me feta domate.
Prisni kërpudhat dhe qepët imët. Skuqini ato derisa të zbuten dhe kafe të artë të shijshme në vajin e mbetur. Hidhni salcën e sojës në fund. Përhapeni këtë masë mbi peshqit dhe domatet.
Rrihni një vezë të gjallë në një tas të veçantë të thellë. Përziejeni atë me majonezë dhe djathë të integruar. Hidhni përbërësit në një formë rezistente ndaj nxehtësisë me përbërjen.
Gatuajeni pjekjen në furrë në 180-190 gradë. Koha e pjekjes është 20-25 minuta. Dekoroni pjatën që rezulton me bimë të freskëta.
Biftekët e salmonit rozë në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
- salmon rozë - një kufomë e tërë;
- djathë (i fortë / gjysmë i fortë) - 130-150 g;
- krem me yndyrë mesatare - 1 gotë e plotë;
- salcë kosi - 1/3 tbsp.;
- qepë - 1 kokë;
- kripë, erëza, lëng limoni / limoni, bimë të freskëta dhe vaj për shije.
Përgatitja:
Shkrini, zhvishem plotësisht dhe lani trupin e pajetë të peshkut. Pjesën tjetër priteni në biftek. Gjerësia e secilës duhet të jetë rreth 3 cm. Grijeni peshkun e përgatitur me një përzierje kripe dhe erëza, derdhni me lëng agrumesh.
Skuqni qepët e prera imët në një sasi të vogël të çdo vaji. Bestshtë më mirë të përdorni një përzierje të perimeve dhe kremit. Për këtë fazë, disa mënyra të "ndihmësit të kuzhinës" janë të përshtatshme në të njëjtën kohë. Për shembull: "Frying" dhe "Pjekje".
Përzieni të gjitha produktet e qumështit dhe bimët e freskëta të copëtuara veç e veç. Kripë salcën që rezulton.
Vendosni biftekët e peshkut në tasin e pajisjes. Përhapni skuqjen e qepës sipër. Hidhni salcë kremoze mbi gjithçka.
Gatimi i një ushqimi në një tenxhere të ngadaltë nën një kapak të mbyllur për 50 minuta. Modaliteti optimal është "Shuarja". Sapo të mbarojë programi, duhet të mbushni biftekët me djathë të copëtuar dhe ta lini pajisjen në modalitetin e ngrohjes edhe për 10-12 minuta.
Rezultati është pjata më delikate e peshkut. Biftekët ngjyhen në një salcë kremoze dhe janë të ngopura me aromën e erëzave, bimëve të freskëta.
Biftekët e peshkut me portokall
Përbërësit:
- salmon rozë - 2 biftek standarde;
- portokall të pjekur - 2 të mëdhenj;
- sheqer i grimcuar - 80-100 g;
- kripë për shije
- salcë kosi me yndyrë mesatare - 1/3 tbsp.;
- rrikë (salcë) - 2 lugë të vogla;
- kopër të freskët - unch tufë.
Përgatitja:
Duke përdorur rende më të mirë, hiqni gjallërinë nga dy frutat agrume. Nëse nuk keni kohë për këtë proces, thjesht mund të përdorni 1 lugë të madhe lëvore portokalli tashmë të tharë. Shtrydhni lëngun nga pjesët e mbetura. Tendosni atë nga farat.
Përziejeni zest me sheqer dhe kripë. Kjo e fundit duhet të merret rreth 20 g. Grijini biftekët e peshkut me përzierjen që rezulton. Mbuloni ato me fletë metalike dhe vendosni në një vend të freskët për një orë.
Hiqni biftekët e marinuar, pije me ujë të freskët dhe thajeni tërësisht. I skuqim në një tigan të skarës, i spërkasim me vaj paraprakisht. Do të jetë e mjaftueshme për 2.5-3 minuta në secilën anë. Nëse copat e hollë të biftekut fillojnë të prishen gjatë procesit, pritini ato me kruese dhëmbësh. Në këtë kohë, ndizni furrën të nxehet deri në 200-210 gradë.
Transferoni peshkun e kavërdisur në një pjatë të madhe të papjekur nga furra. Shuajeni mbi yndyrën e mbetur në tigan. Piqni salmon rozë në temperaturën e mësipërme për 10-12 minuta.
Për salcën, bashkoni koprën e copëtuar me salcë kosi, lëng portokalli, rrikë dhe kripë. Përzieni gjithçka mirë. Hidhni salcën mbi peshkun në furrë. Vazhdoni gatimin edhe për 6-7 minuta.
Trajtimi që rezulton është i shijshëm për tu shërbyer me një pjatë anësore me oriz të zier. Perimet e freskëta mund të përdoren për ta plotësuar atë.
Nën marinadë xhenxhefili
Përbërësit:
- biftek rozë salmoni - 7-8 copë;
- vaj ulliri - 1/3 tbsp.;
- gëlqere / lëng limoni - 2 tbsp. l.
- një përzierje e trumzë të thatë dhe borzilok të errët - 1 i vogël. lugën;
- xhenxhefil i sapo integruar - 2 tbsp. l.
- hudhër - 4-6 thelpinj;
- salcë soje - 1 tbsp l.
- verë e bardhë e thatë - 1/3 tbsp.;
- gjalpë - 2 tbsp. l.
- mustardë e ëmbël ose pikante - 1 tbsp. l
Përgatitja:
Kombinoni vaj ulliri dhe lëng agrumesh. Shtoni erëza të thata.
Përhapni biftekët e përgatitur (të larë dhe të tharë) të peshkut me përbërjen që rezulton. Lëreni salmonin rozë në këtë formë pikërisht në tryezë për të paktën 90 minuta.
Fërgoni biftekët e turshit në një tigan për 5-6 minuta në secilën anë. Ato duhet të mbulohen me një kore të lehtë kafe të artë.
Në një tas të madh dhe të përshtatshëm, kombinoni gjalpë të butë, sasi të barabartë të vajit të ullirit (2 lugë), mustardë dhe salcë soje. Derdhni gjithçka me verë të bardhë. Shtoni në salcë hudhrën e shtypur dhe xhenxhefilin e qëruar të grirë imët. Transferojeni masën në një tenxhere dhe lëreni të ziejë.
Vendosni biftekët e përfunduar në një pjatë të madhe. Derdhni ato me salcë interesante xhenxhefili dhe shërbejeni menjëherë për darkë.
Biftekët e salmonit rozë në greqisht
Përbërësit:
- biftek rozë salmoni - 2 copë;
- limon i mesëm - gjysma;
- qepë e kuqe - një kokë e tërë;
- trumzë e freskët - 5-6 degë;
- barishte të thata greke dhe borzilok të thatë - një majë e madhe;
- pasta-erëza e peshkut - 15-20 g;
- topa të vegjël mocarela - për shërbim;
- kripë, spec i kuq, vaj - për shije.
Përgatitja:
Përhapeni mbi një enë furre të furrës me një furçë silikoni. Vendosni biftekët e peshkut në të. Nëse dëshironi, mund të vendosni një pjatë anësore pranë tij. Për shembull, shkopinj patate, kunguj, kunguj dhe / ose karota.
Sasi e vogël copa të salmonit rozë me një përzierje të bimëve greke, kripë dhe borzilok. Vendosni pykë të holla limoni dhe degë trumze sipër. Piqni pjekjen në furrë në 170-180 gradë për 7-8 minuta.
Dërgoni kube qepësh të kuqe miniaturë në një tigan të vogël. Shuajini pak me ndonjë vaj dhe skuqini. Kur perimet të jenë skuqur, dërgoni tek ajo pastë të gatshme me erëza.
Nëse kjo e fundit nuk mund të gjendej në shitje në dyqan, mund ta gatuani vetë. Për ta bërë këtë, përzieni ujë dhe vaj perimesh në përmasa të barabarta, shtoni erëza nga një mulli kafeje - kerri, hudhra të thatë, farat e susamit, xhenxhefil të thatë dhe piper të zi (çikë secilin). Përzieni gjithçka mirë dhe lëreni në një enë qelqi në të ftohtë për tu ruajtur.
Transferoni biftekët e përgatitur në një tigan dhe ngrohni ato për disa minuta. Shërbejeni të nxehtë, zbukuroni me topa mocarela dhe zbukurojeni me perime.
Biftek i marinuar në salcë soje
Përbërësit:
- biftek rozë salmoni - 1 copë;
- salcë soje (e trashë, klasike) - 30 ml.;
- kripë e trashë deti, piper i freskët dhe vaj - për shije;
- qershi - 5-6 copë;
- gjethe marule - 2 copë.
Përgatitja:
Grini biftekun e larë dhe të tharë me një përzierje të kripës së detit të trashë dhe piperit. Shuaj me salcë soje. Duhet të keni kujdes me kripën. Mbi të gjitha, salca e sojës tashmë është shumë e kripur. Lëreni biftekun kështu për rreth gjysmë ore.
Pritini qershinë në gjysma. Vendosini në një tigan me vaj të valë në vendet e prerjeve. Skuqini domatet për rreth një minutë. Ata duhet të zbuten. Ju gjithashtu mund të shtoni ndonjë nga erëzat tuaja të preferuara në domate. Domatet e buta që rezultojnë do të shërbejnë si një pjatë anësore për peshqit.
Dërgoni biftekun në tiganin ku ishte skuqur qershia. Piper përsëri dhe skuqni derisa të shfaqet një kore. Në secilën anë, duhet të gatuani salmon rozë për rreth 1,5-2 minuta. Veryshtë shumë e rëndësishme që të mos thahet shumë bifteku, përndryshe do të bëhet "gome".
Vendosni trajtimin e përfunduar në gjethe marule së bashku me një zbukurim domate. Shërbejeni të ngrohtë. Kjo recetë e thjeshtë ju lejon të përgatitni një pjatë të suksesshme, pothuajse si restoranti.
Me salcë jeshile
Përbërësit:
- biftek salmon - 2 copë;
- avokado - 1 copë;
- fruta fizalis - 4 copë;
- gëlqere - 2 copë;
- jalapeno - 1 copë;
- hudhër - 1 fetë;
- vaj i rafinuar - 2 tbsp. l.
- cilantro e freskët - 2 degë;
- kripë dhe erëza për shije.
Përgatitja:
Shtrydhni lëngun nga limet dhe kullojeni nga farat. Hiqni gropat dhe lëvozhgat nga avokado. Dërgoni pjesën tjetër në një tas blender së bashku me cilantro, 3 tbsp. l lëng gëlqereje, copa jalapeno, fizalis të qëruar dhe hudhër. Vrisni gjithçka në një gjendje të një grimë homogjene.
Ngroheni furrën në 180-190 gradë. Vendosni biftekët në një pjatë të qëndrueshme në furrë të mbuluar me pergamenë. I lagni me vaj të kombinuar me 1 tbsp. l lëng gëlqereje. Piqni peshkun për 20-25 minuta.
Vendosni biftekët e përfunduar në një pjatë. Shërbejeni me salcë jeshile.
Pjatë në avull me koriandër
Përbërësit:
- salmon rozë - 400-450 g;
- koriandër - 5 lugë ëmbëlsirë;
- kripë dhe piper - një majë e madhe;
- vaj ulliri - 4 tbsp. l.
- limon - gjysma.
Përgatitja:
Pritini peshkun, pije. Pritini në biftek. Duhet të jetë i pastër nga organet e brendshme të barkut dhe madje edhe nga pendët e vogla.
Dërgoni farat e koriandrit në një tigan pa vaj. Thani ato, duke i trazuar herë pas here, për disa minuta. Përzieni farat aromatike me kripë dhe piper. Grijeni peshkun plotësisht me masën që rezulton dhe lëreni në këtë formë për rreth gjysmë ore.
Shtrydhni lëngun nga gjysma e agrumeve. Zgjidhni të gjitha kockat nga ajo. Kombinojeni të freskët me gjalpë. Hidhni përzierjen e lëngshme mbi çdo biftek. Vendosini në një tas të veçantë me avullore. Gatuajini copa peshku direkt në marinadë për rreth gjysmë ore.
Ju mund të zëvendësoni avulloren dhe multicooker. Në këtë rast, peshku vendoset në një "shportë" të veçantë me vrima të vogla. Modaliteti i avullit aktivizohet për rreth 40-50 minuta.
