Nga numri i specifikuar i produkteve, do të merren 22 patties trekëndore. Brumë i hollë, shumë mbushje me aromë me lëng do të dekoroj një ditë me shi të vjeshtës.
Është e nevojshme
- - miell - 1, 5 gota
- - ujë - 125 ml
- - vaj perimesh - 2 tsp
- - uthull - 1 lugë.
- - kripë - 0,5 lugë
- - lakër - 500 g
- - domate - 200 g
- - kripë, erëza, sheqer - për shije
- - vaj perimesh (në mbushje) - 2 tbsp.
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miellin e grurit premium në një tas. Shtoni kripë, 9% uthull tryeze dhe vaj perimesh. Në vend të uthullës, mund të përdorni vodka, grappa ose alkool tjetër, si dhe lëng limoni. Uthull ose alkool është i nevojshëm që brumi të jetë
më të fortë, më elastik dhe produktet e përfunduara dolën të jenë të hollë me një sipërfaqe krokante.
Sillni ujin në një çiban dhe gradualisht, duke nxitur, shtoni ujë të valë në miell. Llokoçis me një lugë, dhe më pas, kur brumi të jetë ftohur pak por është akoma i nxehtë, gatuajeni me duar.
Rrotulloni një top nga ëmbëlsira choux që rezulton, vendoseni në një tryezë me pluhur mielli, mbuloni me një tas. Lëreni brumin të piqet gjatë përgatitjes së mbushjes. Kjo do të zgjasë rreth 15 deri në 30 minuta.
Hapi 2
Për të përgatitur mbushjen për pitet e ëmbëlsirave choux, merrni lakër të bardhë, qëroni atë nga gjethet e sipërme dhe priteni imët duke përdorur një thikë ose një rende të veçantë. Hidhni dy lugë vaj perimesh në një tigan të thellë, vendoseni në nxehtësi mesatare, vendosni lakër në tigan dhe mbulojeni me një kapak. Ziejeni lakrën, duke e trazuar herë pas here, pa e lënë të digjet, duke ulur nxehtësinë në minimum pas rreth 2 minutash nga fillimi i procesit të gatimit.
Kur lakra të jetë e tejdukshme, shtoni kripë, erëza, sheqer dhe domate të prera në kubikë, llokoçis dhe ziej derisa të zbutet. Hiqeni nga nxehtësia, ftohet.
Hapi 3
Ndani brumin në 22 pjesë, secila hapeni në një tryezë me pluhur me miell në një tortë të hollë me një diametër prej rreth 10 cm.
Hapi 4
Atëherë gjithçka është si zakonisht: vendosni rreth një lugë gjelle me mbushje në qendër të tortës dhe mbështillni byrekun. Në këtë rast, ne do t'i japim piteve një formë trekëndëshi, duke i mbështjellë ato në mënyrën e samosave indiane. Në këtë rast, nuk keni nevojë të mbyllni skajet.
Hapi 5
Vendosni pitet në një fletë pjekje të thatë dhe piqini në 200 - 220 gradë për 15 minuta. Gjithashtu, pitet e bukës choux të mbushura me lakër mund të skuqen nga të dy anët në një tigan të lyer me yndyrë. Në të njëjtën kohë, mbuloni tiganin me një kapak. Cmbëlsirat e skuqura janë më të buta se ëmbëlsirat e pjekura në furrë, të cilat kanë një kore krokante.
