Entrecote Derri Në Furrë: Receta

Përmbajtje:

Entrecote Derri Në Furrë: Receta
Entrecote Derri Në Furrë: Receta

Video: Entrecote Derri Në Furrë: Receta

Video: Entrecote Derri Në Furrë: Receta
Video: Rosto gici në furrë, receta tradicionale për festat e fundvitit 2024, Marsh
Anonim

Fjala "entrecote" është me origjinë franceze, që do të thotë pjesa ndërkostale e tulit. Entrecota klasike është bërë nga viçi, por ka edhe receta për të bërë entrecote nga mishi i viçit, qengjit, mishit të mishit dhe mishit të derrit.

Entrecote derri në furrë: receta
Entrecote derri në furrë: receta

Recetë entrecote derri me rizoto

Për të përgatitur ngrënie mishi të derrit sipas kësaj recete, duhet të merrni:

- 4 ngrënie mishi derri;

- 8 feta proshutë;

- 2 kokë qepë;

- 500 ml lëng mishi;

- 400 ml verë të bardhë;

- 200 g oriz;

- 2 thelpinj hudhër;

- 3 tbsp. l pure domate;

- 1 tbsp. l gjalpë;

- 1 degëz rozmarinë;

- 2 tbsp. l ghee;

- 1 tbsp. l miell i errët i sautuar;

- piper i zi i bluar;

- kripë.

Qëroni një qepë, priteni në kube dhe ziejini në gjalpë derisa të bëhen transparente. Pastaj shtoni orizin dhe skuqeni me qepë. Shtoni pure domate, hidhni gradualisht në 400 mililitra supë mishi të gatuar paraprakisht dhe 200 mililitra verë të bardhë të thatë. Pastaj gatuajeni orizin, duke e trazuar herë pas here, për 20 minuta.

Shpëlajini ngrënësit e mishit të derrit, thajeni me një peshqir letre, sezoni me kripë dhe piper. Mbështilleni secilën me 2 feta proshutë dhe priteni me kunja dhëmbësh. Pritini thelpinjtë e qëruara të hudhrës në feta. Hiqni hala nga rozmarina. Skuqni mishin në të dy anët në ghee shumë të nxehtë, pastaj spërkatni me rozmarinë dhe hudhër, transferojeni në një pjatë të zjarrtë dhe skuqeni për 10 minuta në furrë në 180 ° C.

Pas kësaj kohe, hiqni entrecotët nga furra dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Qëroni qepën e mbetur, priteni në kubikë të vegjël dhe lëreni të ziejë derisa të bëhet transparente në dhjamin e mbetur nga pjekja. Pastaj hidhni pjesën e mbetur të supës dhe verës, sillni gjithçka të ziejë, zieni pak dhe trasni salcën me sallatimin e miellit (mund të merrni sallatën e gatshme Knorr). Sezoni me kripë dhe piper.

Renditni ngrëniet e mishit të derrit në enë me rizoto dhe salcë.

Recetë për entrecote të derrit të mbushur

Për të bërë entrecotes të mbushura, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

- 200 g entrecote;

- 1 tbsp. l djathë i integruar;

- 1 tbsp. l majdanoz dhe kopër të copëtuar;

- 1 tbsp. l bajame të grira;

- 1 tbsp. l bërthama arre;

- 3 tbsp. l vaj perimesh;

- 1 tbsp. l zemer

Shpëlani entrecotën e mishit të derrit nën ujë të rrjedhshëm, thajeni dhe bëni një prerje në formën e një xhepi nga kocka brenda. Kombinoni djathin e integruar me bimë të copëtuara imët dhe bërthama arre të copëtuara në një llaç ose thikë. Llokoçis mirë dhe mbushet me entrecote të mishit të derrit të grirë.

Pastaj qepni xhepin dhe skuqni mishin në vaj perimesh të nxehur mirë. Pastaj transferojeni mishin e derrit në një pjatë të furrë ose në tavë pjekjeje dhe vendoseni në furrë. Piqni entrecote për 40-50 minuta në 160-180 ° C. 3 minuta para përfundimit të gatimit, lani mishin e mishit të derrit me mjaltë.

Para se ta shërbeni, hiqni me kujdes fijen dhe transferojeni mishin në një pjatë të zbukuruar me marule dhe feta perimesh të freskëta.

Recommended: