Salmoni në stilin Luiziana është një pjatë me lëng dhe e butë me një shije të ndritshme, të paharrueshme. Isshtë përgatitur shumë thjesht dhe nga produktet më të volitshme. Me këtë recetë, së bashku me perime dhe erëza, edhe një fileto salmon me buxhet mund të shndërrohet në një pjatë të hollë të përshtatshme për çdo rast.
Përbërësit:
- 0,7 kg fileto salmon rozë ose salmon;
- 1 qepë të kuqe;
- ½ limon;
- Pepper spec djegës;
- 2 thelpinj hudhër;
- Sp tsp xhenxhefil ose xhenxhefil i freskët 2 cm;
- kripë ose salcë soje;
- 1 tsp përzierje trumze, rigoni, sherebele dhe rozmarine;
- 4 tbsp. l vaj ulliri;
- piper i zi
Përgatitja:
- Pritini fileton e salmonit rozë ose salmonit në copa me gjerësi 3-4 cm.
- Bëni 2-3 prerje të cekëta në secilën pjesë të peshkut. Pastaj vendosni të gjitha pjesët në një tas, sezoni me kripë, piper dhe një përzierje erëza, derdhni 2 tbsp. l vaj ulliri dhe përzieni derisa erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
- Lëreni peshkun me erëza dhe vaj për 15-25 minuta.
- Ndërkohë, mund të bëni një salcë për të pjekur filetot e peshkut. Ose kaloni qepën e kuqe, gjysmën e një limoni dhe gjysmën e piperit përmes një mulli mishi ose copëtoni me një blender.
- Qëroni dy thelpinj hudhër, kaloni nëpër hudhër dhe vendosni në masën e qepës së copëtuar. Shtoni 2 tbsp. l vajra, kripë dhe pak lëng limoni. Përziejeni këtë salcë derisa të zbutet dhe vendoseni në një shtresë të barabartë në një enë të vogël pjekjeje.
- Mbi salcën, përhapni në mënyrë të barabartë copat e filetave të peshkut, duke i vendosur me lëkurat e tyre në salcë.
- Dërgoni enën e përgatitur në furrën e nxehur më parë në 220 gradë për 25-30 minuta.
- Hiqni salmonin e gatuar në stilin Luiziana nga furra, transferojeni në një pjatë së bashku me salcën e perimeve, zbukuroni me ndonjë barishte dhe shërbejeni. Vini re se kjo pjatë është shumë e mirë në vetvete, por gjithashtu shkon mirë me çdo pjatë anësore. Prandaj, për një ndryshim, rekomandohet që ta shërbeni atë me çdo pjatë anësore të preferuar, si dhe një sallatë me perime të freskëta dhe lakër.
