Salcat shtojnë një aromë të veçantë në pjatat. Mund t'i bëni vetë ose të blini një kavanoz nga një prodhues me reputacion në supermarket - gjithçka varet nga aftësitë tuaja të kuzhinës dhe pjata që planifikoni të shërbeni. Sidoqoftë, ndonjëherë disa salca lihen të papërdorura. Si mund ta ruani pa sakrifikuar shijen?
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse duhet të mbani salcën e përgatitur për dy deri në tre orë, vendoseni në një banjë uji. Mos e lini lëngun të vlojë - kjo do të dëmtojë shijen e tij. Mos ngrohni salcat me bazë vaji të vezëve mbi 60 gradë, përndryshe ato do të shtresëzohen.
Hapi 2
Dëshironi të mbani salcën tuaj shtëpiake për një periudhë më të gjatë? Vendoseni në frigorifer në temperaturë dhome, transferojeni në një vazo të pastër qelqi me kapak të ngushtë dhe futeni në frigorifer. Përzierjet e përgatitura në bazë të mishit, peshkut, kërpudhave ose lëngut të perimeve ruhen për rreth një javë. Salcat e qumështit dhe kremit mbajnë cilësinë e tyre për jo më shumë se një ditë.
Hapi 3
Majoneza e bërë në shtëpi ruhet për 2-3 ditë, dhe e njëjta salcë me shtimin e mustardës - deri në 6 ditë. Në fund të kësaj periudhe, përzierja nuk përkeqësohet, por shija e saj përkeqësohet ndjeshëm. Sigurohuni që asnjë pjesë e ushqimit të huaj të mos futet në salcën që është hedhur për ruajtje - nga aditivët e tillë ajo mund të bëhet e thartë.
Hapi 4
Salcat industriale mbajnë shijen e tyre për shumë më gjatë - nga dy muaj në gjashtë muaj. Vendosini në pjesën e poshtme të frigoriferit. Isshtë më mirë të zëvendësoni mbulesat metalike me ato më të besueshme prej xhami ose gome. Nëse salca është e paketuar në një kanaçe, transferojeni atë në një enë qelqi ose porcelani dhe mbylleni fort.
Hapi 5
Mos hapni të gjitha paketat e blera për përdorim në të ardhmen. Vendosni kanaçe të mbyllura në një qilar ose një shuplakë dhe zbarkoni vetëm pasi të jetë konsumuar pakoja e mëparshme. Ju lutemi vini re se sa më pak konservues në produkt, aq më e shkurtër është afati i ruajtjes. Kur vendosni kavanozin e hapur në frigorifer, sigurohuni që të lexoni etiketën - aty tregohen periudhat gjatë të cilave mund të hahet produkti.
Hapi 6
Pasta e domates natyrore dhe rrikë e gatuar rishtas kanë afatin më të shkurtër të ruajtjes, ndërsa majoneza industriale, ketchup dhe mustarda mund të ruhen për një kohë shumë të gjatë. Salca soje natyrore gjithashtu i përket njëqindvjeçarëve - një shishe e hapur mund të zgjasë për disa javë, me kusht që të jetë e mbyllur mirë.
