Përgatitja e një delikatesë të kuruar në shtëpi nuk është aq e vështirë. Shumë më lehtë sesa mendoni. Dhe nuk kërkon përbërës të veçantë ose mjete profesionale. Dhe shija do t’ju mahnisë! Nuk mund të krahasohet me suxhuk të blerë.
Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se nuk do të jetë e mundur të bëhet shpejt kjo pjatë në prag të festës. Duhet të paktën një javë për ta përgatitur. Pra, nëse doni të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj, atëherë ju lutemi kini durim.
Përbërësit:
1. tenderë derri - 1 copë
2. konjak ose vodka - 100 g
3. kripë e trashë
4. çdo erëza për mish
5. piper i bluar
Përgatitja
Shpëlajeni tenderin e mishit të derrit dhe hiqni dhjamin dhe venat e panevojshme. Vetëm mishi i pastër duhet të mbetet pa elementë të panevojshëm. Mund të pritet në shirita të gjata me trashësi "suxhuk", rreth 5 cm të gjerë. Kështu që mishi do të marinohet më mirë dhe do të jetë më i përshtatshëm për ta prerë më vonë.
Fërkoni shiritat e mishit tërësisht me një përzierje të kripës, piperit dhe erëzave. Mundohuni të fërkoni në erëza më mirë, por mos dëmtoni sipërfaqen e mishit. Vendoseni në një tas të thellë dhe derdhni konjak ose vodka. Mbylleni me film ushqimor ose një kapak të ngushtë. Vendoseni në frigorifer për 25-30 orë. Kthejeni mishin çdo 3-4 orë.
Pasi të ketë kaluar kjo kohë, nxirrni mishin dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Pastaj e thajmë me një pecetë dhe e fërkojmë përsëri me erëza përsëri (pa kripë!).
Ne e varim produktin gjysëm të gatshëm në një dhomë të ajrosur mirë (një ballkon apo lozhë me xham është e përsosur). Atje, mishi duhet të varet për 5-7 ditë. Ne heqim delikatesën e përfunduar të tharë të thatë dhe shërbejmë.
Mishi i kuruar i gatuar në shtëpi ndryshon në mënyrë të favorshme në shije nga sallamet e blera dhe, e rëndësishmja, është një produkt i shëndetshëm pa aditivë të dëmshëm, ngjyra dhe konservantë. Mishi është plotësisht i sigurt për shkak të dezinfektimit të alkoolit dhe përdorimit të erëzave natyrore.
