Kur doni diçka të pazakontë dhe të veçantë, ju mund të diversifikoni drekën ose darkën tuaj dhe të habisni miqtë tuaj me ushqime ekzotike të kuzhinës kombëtare të republikave jugore, të cilat janë të famshme për pjatat e tyre me mish. Pra, chanakhi është i popullarizuar - një pjatë e kuzhinës gjeorgjiane, e cila është mishi i pjekur në enë balte me perime.
Tradicionalisht, mishi i qengjit të ri përdoret për të gatuar kanakhi, por mund të përdoret gjithashtu mish derri ose viçi - kjo është çështje e shijes. Për sasinë e përbërësve të treguar në recetë, pesë tenxhere janë të mjaftueshme për ju, nëse keni nevojë për më shumë, rritni proporcionalisht sasinë e produkteve.
Receta e viçit canahi është shumë e thjeshtë. Për ta përgatitur atë, përveç tenxhereve, do t'ju duhet:
- 600 gram viçi të ri;
- 500 gram patate (më mirë se të rinjtë - ato piqen më shpejt);
- 200 gram karota;
- 200 gram qepë;
- 500 gram patëllxhanë (në dimër, patëllxhanët mund të përdoren gjithashtu të ngrirë);
- 1 tufë kopër;
- 5 thelpinj hudhër;
- 3 domate të kuqe të freskëta me madhësi mesatare;
- adjika e çdo mprehtësie, mbase vetëm një përzierje për adjika (zgjidhni edhe mprehtësinë sipas shijes tuaj);
- kripë (për shije).
Mishi i viçit i ri pritet në pjesë edhe të vogla. Perimet së pari pastrohen dhe lahen tërësisht. Pritini patatet dhe karotat në kube me të njëjtën madhësi, prisni hudhrën me thikë ose rende, prerë patëllxhanin në feta të holla. Qepa është copëtuar imët.
Para së gjithash, qepët spërkaten në pjesën e poshtme të tenxhere. Pastaj, në majë të qepës, shtrohet viçi, i cili derdhet me adjika për shije. Për secilën tenxhere, ju mund të bëni vetë versionin e erëzave.
Karrotat e copëtuara, patatet, hudhra dhe patëllxhanët shtohen tjetër. Për të parandaluar prishjen e domateve dhe koprës gjatë pjekjes, ato do të duhet të shtohen jo së bashku me të gjitha perimet, por pak më vonë. Përndryshe, shija e vërtetë e pjatës do të prishet.
Për të filluar, gjellë duhet të jetë i kripur për shije, derdh dy të tretat e ujit të zier, përzier gjithçka tërësisht dhe të vënë tenxhere canakhi në furrë. Shtë e nevojshme të ziej për dyzet deri në pesëdhjetë minuta në një temperaturë prej 180 ° C. Pastaj tenxheret nxirren, domate të copëtuara dhe kopër u shtohen atyre, enët vendosen përsëri në furrë dhe piqen për rreth njëzet minuta më shumë.
Veryshtë shumë e rëndësishme të ruash një temperaturë konstante të pjekjes. Gatishmëria e një kanakhi përcaktohet nga një kore e hollë dhe domate dhe patate të kuqërremta.
Një pjatë aromatike dhe e bukur me mish canakhi mund të shërbehet si në tenxhere dhe duke vendosur përmbajtjen në një pjatë. Por në tenxhere, chanakhi janë shumë më të këndshëm estetikisht dhe duken më të shijshëm.
