Buckwheat erdhi tek ne nga Azia Qendrore. Beenshtë kultivuar për mbi 1000 vjet. Në Rusi dhe Kinë, është përdorur në gatim për një kohë shumë të gjatë, dhe kohët e fundit është shfaqur në gatimet e shumë vendeve të tjera, veçanërisht në formën e miellit, i cili tretet shumë lehtë dhe është i dobishëm për trupin. Buckwheat forcon kapilarët dhe pastron mëlçinë, është i mirë për zorrët, veçanërisht për kapsllëkun, ul kolesterolin, ndihmon me artrozë, sëmundje të barkut, dhe madje lehtëson depresionin e butë duke rritur nivelin e dopaminës. Disa lloje makarona dhe petë bëhen nga mielli i hikërrorit, kiflet dhe petullat janë pjekur.
Është e nevojshme
-
- Miell hikërror - 220 g
- Miell gruri - 80 g
- Maja - 15 g të freskëta ose 5 g të thata
- Qumësht - 60 ml
- Kripë - 2/3 tsp
Udhëzimet
Hapi 1
Kombinoni hikërrorin dhe miellin e grurit dhe shoshiteni përzierjen në një tas. Nxehtësia 30 ml qumësht. Shkrijeni majanë në qumështin e ngrohtë, derdheni në miell dhe gatuani brumin. Vendoseni brumin në një tas të madh, mbulojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 6-7 orë ose brenda natës.
Hapi 2
Gjysmë ore para gatimit, hidhni pjesën tjetër të qumështit të ngrohtë në brumë, shtoni kripë, përzieni derisa të qetë dhe vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë. Brumi duhet të përshtatet 2-3 herë.
Hapi 3
Pasi brumi të dalë, ngrohni tavën, lyejeni me vaj dhe filloni të shpërndani brumin mbi të, pa e trazuar më parë, 3 lugë secila. Pas 2-3 minutash, ktheni petullën dhe piqeni në anën tjetër, gjithashtu për 2-3 minuta.
Shërbejeni petullat e hikërrorit të nxehta, me salcë kosi, ose me reçel.
Hapi 4
Ka shumë receta të tjera që mund të bëhen nga mielli i hikërrorit. Të njëjtat petulla, por pa përdorur miell gruri: për ta bërë këtë, shosh 100 gr miell hikërror dhe gjysmë lugë çaji kripë në një enë, bëj një depresion në qendër dhe shton një vezë, dhe më pas hidhe ngadalë 300 ml ujë dhe bëj një brumë. Skuqeni si në recetën e mëparshme, duke i bërë edhe petullat të vogla.
Hapi 5
Përveç kësaj, mielli i hikërrorit mund të përdoret për të bërë, për shembull, ëmbëlsira të sheshta, të cilat janë shumë të përshtatshme për t'u ruajtur për një kohë të gjatë. Përzieni 100 gram miell hikërror, një çerek lugë çaji kripë dhe 8 tbsp. lugë ujë. Lëreni brumin për 10 minuta. Pastaj lyejeni një tigan me fund të rëndë dhe nxeheni. Shtoni 2 tbsp në brumë. lugë vaj perimesh, përzieni përsëri. Vendosni 2-3 tbsp. lugë brumë në një tigan të nxehtë për të bërë një tortë ovale. Skuqni derisa të skuqet nga njëra anë, kthejeni nga ana tjetër dhe skuqni në anën tjetër. Cmbëlsira të tilla mund të shërbehen të nxehta ose të ftohta, të mbushura me çdo mbushje dhe të mbështjellë. Ruani ato në një enë të mbyllur fort ose prerë dhe ngrirë.
