Peshku është thelbësor për një dietë të shëndetshme dhe ushqyese. Për sa i përket përbërjes kimike, nuk është inferior ndaj mishit, dhe për nga përmbajtja e vitaminave A, grupet B, D dhe E është gjithashtu superior. Karakteristikat e tij të dobishme janë vlerësuar prej kohësh nga dietologët. Varietetet detare janë vërejtur veçanërisht, sepse ato janë më pak të larta në kalori. Peshku mund të gatuhet në të gjitha mënyrat e njohura - skuqni, zieni, piqni dhe zierje, në varësi të dendësisë së pulpës. Recetat për pjatat e peshkut janë zakonisht të thjeshta, dhe harxhohet pak kohë për to. Dhe një numër i madh salcash dhe enësh anësore të përputhshme ju lejon të diversifikoni tryezat e përditshme dhe ato festive.
Është e nevojshme
-
- 500 g fileto peshku;
- 2-3 qepë;
- 200 ml krem (20%);
- 1-2 domate;
- 1 piper zile e ëmbël;
- pak lëng limoni;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- kopër
- majdanoz;
- vaj perimesh (për skuqje);
- Miell;
- kripë
- piper
- erëza për peshqit.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini fileto, shpëlajeni. Pritini në pjesë. Vendoseni në një pjatë, shtoni kripë, piper, erëza, spërkatni me pak lëng limoni. Llokoçis dhe lëreni peshkun të qëndrojë për 5-10 minuta.
Hapi 2
Nxehtësia e vajit. Zhyt copat e filetave në miell. Skuqini në të dy anët në nxehtësi të lartë derisa të bëhen kore (rreth 1,5-2 minuta).
Hapi 3
Prisni imët një qepë. Skuqeni në vajin e mbetur derisa të skuqet.
Hapi 4
Prisni barishtet dhe hudhrat.
Hapi 5
Hidhni kremin në tasin e blenderit. Shtoni qepë të njoma, barishte dhe hudhër. Shtoni erëza të peshkut nëse është e nevojshme. Grini gjithçka. Shtoni një sasi të vogël të miellit dhe përzieni derisa të qetë, në mënyrë që të mos ketë gunga.
Hapi 6
Lani specin, qëroni nga farat. Hiqni lëkurën nga domatet.
Hapi 7
Pritini domatet në feta të vogla, me trashësi të mesme. Specat mund të priten në unaza ose shirita, rreth 0.5 cm të gjerë, dhe qepën e mbetur në gjysmë unaza.
Hapi 8
Lubrifikoni një enë të thellë zjarrduruese me vaj. Vijëzoni fetat e filetave në mënyrë të barabartë. Vendosni një shtresë perimesh sipër. Pastaj peshk përsëri. Kështu që alternoni derisa të mbaroni ushqimin. Isshtë më mirë nëse shtresa e sipërme është perime.
Hapi 9
Hidhni salcën e përgatitur mbi gjithçka. Mbulojeni me kapak.
Hapi 10
Vendoseni enën me fileto në një furrë të parangrohur në 180-200 gradë. Ziejini për 5-7 minuta.
Hapi 11
Fikni furrën kur salca kremoze vlon. Lëreni peshkun të gatuhet edhe për 5-7 minuta.
Hapi 12
Sipas kësaj recete, ju mund të shërbeni peshk me një salcë kremoze si një pjatë të pavarur. Ajo gjithashtu shkon mirë me çdo pjatë anësore.
