Nuk ka shish kebab më të shijshëm se shish kebab sipas recetës së popujve kaukazianë. Kjo skarë me lëng qymyr druri është çuditërisht e shpejtë dhe e thjeshtë për t’u gatuar.
Është e nevojshme
- - 1 kilogram qengj pa kocka;
- - 500 gramë qepë;
- - 50 mililitra uthull rrushi;
- - 500 mililitra ujë të ftohtë;
- - kripë;
- - piper i zi i bluar;
- - zarzavate.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të gatuar një shish kebab kaukazian, para së gjithash, duhet të përgatisni një qepë. Me anë të një thike, qëroni qepët nga lëvozhgat, pastaj shpëlajini tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Prisni qepën e qëruar në unaza me trashësi mesatare dhe transferojeni në një tas të thellë.
Hapi 2
Merrni mishin e një qengji të ri, pije atë tërësisht, prerë në pjesë. Transferoni mishin në një pjatë të madhe të thellë, shtoni kripë dhe piper të zi për shije. Përzieni mishin e qengjit me duar dhe lini përbërësit për 10-15 minuta në mënyrë që mishi të thithë kripë dhe piper.
Hapi 3
Merrni një tas të thellë dhe derdhni 500 mililitra ujë të pastër të ftohtë në të, shtoni uthull rrushi dhe trazojeni. Vendosni unazat e qepës në mish dhe derdhni gjithçka me marinadën që rezulton nga uji dhe uthulla. Mbuloni enën me një kapak dhe vendoseni mishin në frigorifer; duhet të marinohet për 2-5 orë.
Hapi 4
Para se të skuqni shish kebab kaukazian, përgatitni një skarë me qymyr. Vendosni dru zjarri në pjesën e poshtme të Barbecue dhe ndizni ato me shkrepëse. Sapo druri të kalojë në gjysmë të rrugës së djegies, filloni të shtoni qymyr në pjesë të vogla.
Hapi 5
Llokoçisni qymyr me një hell, le të djegë druri. Sapo zjarri të zhduket dhe thëngjillët të fillojnë të digjen, filloni të gatuani qebap.
Hapi 6
Hiqni mishin e marinuar dhe filloni t'i lidhni copat e qengjit në hell. Duhet të ketë pak hapësirë të lirë midis pjesëve, në këtë rast mishi do të skuqet mirë nga të gjitha anët. Ju gjithashtu mund të lidhni qepë turshi midis copave.
Hapi 7
Pasi qymyr të fillojnë të digjen, vendosni qebapin në skarë dhe gatuajeni për 15-20 minuta. Kthejeni hellët çdo 2-3 minuta. Spërkatni marinadën e mbetur mbi skara ndërsa gatuani.
Hapi 8
Transferoni enën e gatshme në pjata dhe shërbejeni. Ju mund të shërbeni shish kebab kaukazian me bukë pita, perime dhe bimë.
