Roll pule është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme. Shumëllojshmëria e mbushjeve ju lejon të përgatitni versione të ndryshme të kësaj pjate. Të përshtatshme për mbushje janë produktet e mishit dhe të brendshmet, kërpudhat, perimet (karota, patate, qepë, ullinj, speca), si dhe omëleta dhe vezë të ziera.
Për të përgatitur rrotull pule në brumë, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- 3 gjokse pule;
- 500 g bark derri të ligët;
- 500 g shampanjë të freskët;
- 500 g pastë pudre;
- 2 vezë;
- 6-7 tbsp. salcë kosi;
- erëza;
- piper;
- kripë.
Shpëlaj gjoksin e mishit të derrit, të thatë dhe të grirë. Kripë dhe piper, shtoni 4 lugë salcë kosi dhe përzieni gjithçka tërësisht. Pritini fileton e pulës në feta të mëdha të holla, pastaj rrihni mirë. Moreshtë më i përshtatshëm për ta bërë këtë përmes një qese plastike. Sezoni me kripë, piper dhe erëza për shije. Pastaj vendosni filetot e përgatitura të pulës që mbivendosen njëra me tjetrën në film ushqimor, duke formuar një shtresë drejtkëndëshe. Përhapni derrin e grirë të gatuar në krye dhe butësisht rrokullisni shtresën në një rrotull duke përdorur film ushqimor.
Fshini shampanjtë tërësisht me një leckë të lagur dhe piqini në furrë në 220 ° C për 15-25 minuta. Gjatë kësaj kohe, kërpudhat do të thahen dhe do të japin një aromë të fortë. Më pas kaloni shampinjët e pjekur përmes një mulli mishi, shtoni 2-3 lugë salcë kosi, 1 vezë të rrahur paraprakisht, kripë, piper dhe përzieni gjithçka mirë.
Hidhni brumin e ëmbëlsirave në letër pergamene në një shtresë të madhe dhe të hollë. Në mes të saj, përhapni gjysmën e kërpudhave të gatuara të grirë në një shirit. Vendosni rrotullën e pulës sipër dhe lyejeni me kujdes nga të gjitha anët me kërpudhat e grira të mbetura. Pastaj mbështilleni rrotullën me brumë, mbërtheni skajet, prisni brumin e tepërt dhe pastroni sipërfaqen me një vezë të rrahur. Pastaj bëni disa vrima të vogla që avulli të shpëtojë. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh, transferojeni me kujdes rrotullën në të dhe vendoseni në një furrë të nxehtë në 220 ° C.
Kur sipërfaqja e rrotullës të jetë skuqur, ulni temperaturën e ngrohjes në 180 ° C, mbulojeni rrotullën me petë dhe piqeni për 40 minuta të tjera. Vendoseni rrotullën e përfunduar në një enë dhe mbulojeni me një peshqir. Shërbejeni të ngrohtë, priteni në feta.
Mish derri i grirë në një rrotull pule mund të zëvendësohet me mbushjen e xhevahireve. Kjo do të kërkojë:
- 100 g zemra pule;
- 100 g stomak pule;
- 100 g mëlçi pule;
- 1-2 kokë qepë;
- 20-30 g gjalpë;
- kripë;
- spec.
Zemrat e pulës (zemrat, stomakun dhe mëlçinë), pije dhe vlim. Pastaj kaloni nëpër një mulli të mishit. Qëroni qepët, grijini imët dhe skuqini së bashku me xhepat e përgatitur të grirë në gjalpë. Mbushni mbushjen me kripë dhe piper dhe përziejeni mirë.
