Perimet në avull do të ruajnë të gjitha vitaminat që përmbajnë, si dhe pamjen e tyre. Në këtë rast, nuk do të keni nevojë për yndyrë shtesë, dhe gjellë do të dalë e shijshme, me lëng dhe, e rëndësishmja, dietike.
Është e nevojshme
-
- Për recetën # 1:
- 300 g kungull i njomë;
- 100 g patëllxhan të kripur;
- 100 g karrota;
- 200 g piper zile;
- 200 g domate;
- 200 g patate;
- 2 tbsp vaj ulliri;
- kripë
- erëza për shije.
- Për recetën # 2:
- 150 g kërpudha të konservuara;
- 200 g kungull i njomë;
- 200 g patëllxhan të kripur;
- 200 g piper zile;
- 5-6 kërcell të shpargut;
- 1 thelpinj hudhër;
- 2 tbsp vaj ulliri;
- kopër dhe majdanoz;
- kripë
- erëza për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Perimet mund t’i avulloni në një avullore elektrike ose në ajër të pjekur. Disa modele të furrave me mikrovalë që kanë opsionin "gatuaj me avull" do t'ju ndihmojnë gjithashtu për këtë. Në mungesë të sa më sipër, përdorni një tenxhere të veçantë me një shportë me avull ose një tenxhere të rregullt në të cilën mund të vendosni një sitë (kullesë, raft teli) dhe mbyllni kapakun fort.
Hapi 2
Për ta bërë këtë, hidhni një sasi të vogël uji në një tenxhere (rreth 5 cm nga fundi) dhe sipër vendosni një rende (sitë, kullesë) në mënyrë që të mos prekë lëngun e derdhur. Pastaj vendosni tiganin në zjarr dhe sillni lëngun të ziejë.
Hapi 3
Për të shtuar një aromë të lehtë të butësisë së perimeve, zhytni erëza në ujë. Për këtë, përdorni cilantro, karafil, arrëmyshk, xhenxhefil të thatë, një fetë limoni ose portokalli, piper i sapo bluar, hudhër, etj të zgjedhjes suaj.
Hapi 4
Ndërsa uji është duke zier, lani perimet, zhvishem dhe, nëse është e nevojshme, prerë në copa. Koha e gatimit varet nga vetë perimet. Për shembull, rrënjët e plota dhe zhardhokët me një dendësi të lartë (patate, karrota, panxhar, etj.) Gatuhen për 25-30 minuta, bishtajore (fasule, bizele, etj.) - 8-10 minuta, me gjethe (lëpjetë, spinaq, etj.) etj.) - 1-3 minuta.
Hapi 5
Vendosni perimet në raftin e avullit, mbi lëngun e vluar dhe mbyllni tiganin fort me kapak. Sigurohuni që uji të mos ndalet së vluari gjatë procesit të gatimit. ju po avulloni.
Hapi 6
Përcaktoni gatishmërinë e perimeve me ngjyra ose duke shpuar me një pirun (thikë). Shërbejeni të nxehtë, të zbukuruar me bimë të freskëta. Ju mund të sezoni me gjalpë ose vaj ulliri, salcë kosi, shtoni djathë të integruar.
Hapi 7
Receta numër 1. Lani perimet tërësisht, zhvishem dhe prerë në kube të vogla. Vendosini në një tas të thellë, shtoni kripë, erëza dhe përzieni butësisht. Vendoseni në një kazan të dyfishtë (tenxhere) dhe gatuajeni për 20-25 minuta. Vendosni perimet e gatuara në një tas të thellë, sezoni me vaj ulliri dhe shërbejeni
Hapi 8
Receta numër 2. Lani perimet nën ujë të rrjedhshëm. Pritini kunguj të njomë dhe patëllxhanë të kripur në kubikë të vegjël. Pritini asparagët në feta. Qëroni specin, pije dhe pritet në copa të mesme. Hapni kërpudhat e konservuara dhe kullojeni lëngun prej tyre. Prisni hudhrën dhe barishtet imët. Në një tas të thellë, bashkoni kungull i njomë, patëllxhanë të kripur, shparguj, kërpudha dhe speca. Shtoni kripë, erëza dhe përziejeni butësisht. Vendosini në një kazan të dyfishtë (tenxhere) dhe gatuajini për 25-30 minuta. Hiqni butësisht perimet e gatuara, shtoni hudhër, vaj ulliri dhe zbukuroni me barishte. Pjata shërbehet e nxehtë.
