Karkaleca është një produkt i shtrenjtë, por në të njëjtën kohë është shumë i shëndetshëm. Mishi i krustaceve të tilla përmban jo vetëm proteina shumë të tretshme në sasi të mëdha, por edhe aminoacide, minerale të dobishme dhe vitamina. Më shpesh, karkalecat zihen para se të hahen. Por ju mund të gatuani nga këto fruta deti, natyrisht, dhe ndonjë pjatë të pjekur shumë të shijshme.
Kuzhinierët me përvojë këshillojnë të shkrini karkalecat para se të gatuani në furrë. Përndryshe, mishi i tyre me një probabilitet deri në 100% do të piqet në mënyrë të pabarabartë dhe do të mbetet pjesërisht i gjallë.
Karkaleca në salcë të bardhë: një mënyrë e thjeshtë për t’u pjekur
Për të përgatitur këtë pjatë interesante të pjekur, nuk duhet të përdorni një fletë pjekje, por një pjatë më të thellë, për shembull, një tigan. Furra duhet të vendoset menjëherë për t'u ngrohur deri në 115 ° C.
Përbërësit:
- krem nuk është shumë i yndyrshëm - 250 ml;
- miell - 1,5 tbsp / l;
- karkaleca - 0,8-1 kg;
- kripë;
- hudhër - 4 dhëmbë.
Receta
Në mënyrë që të bëni një salcë për karkaleca të tilla, derdhni me kujdes kremin në miell dhe përzieni gjithçka derisa të jetë plotësisht homogjene. Lani hudhrën dhe më pas grijeni ose grijeni imët. Vendosni hudhrën në një tas me derdhje dhe sezonin me kripë për shije.
Shpëlajini karkalecat e shkrirë dhe vendosini në një pjatë të gatuar në furrë, për shembull, në një tigan. Llokoçis salcën tërësisht dhe hidhni mbi prodhimet e detit në mënyrë që të mbulohet plotësisht me të. Mbuloni tiganin e karkalecave me fletë metalike dhe vendoseni në furrë për 15 minuta.
Karkaleca në salcë limoni-hudhër
Ngroheni furrën për gatimin e prodhimeve të detit sipas kësaj recete në 250 ° C. Ju mund të gatuani si karkaleca mbretëror dhe të zakonshëm në salcë me hudhër limoni.
Përbërësit:
- karkaleca deti - 700 g;
- lëng limoni, piper i kuq i bluar dhe vaj ulliri - 2 tbsp / l;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- lëkurë limoni, të integruar në një rende të vogël - 1 lugë;
- majdanoz - disa degë;
- pak kripë.
Ju do të duhet gjithashtu fletë metalike dhe një fletë e rregullt pjekjeje e gjerë për të përgatitur këtë pjatë.
Si të piqni karkaleca
Shpëlajeni hudhrën dhe copëtoni imët me thikë. Lyejeni një fletë pjekje me pak vaj ulliri dhe shpërndani mbi të prodhimet e detit në një shtresë.
Kombinoni lëng limoni, gjallëri, hudhër dhe piper në një filxhan. Sezoni për shije me kripë dhe derdhni karkalecat. Vendosni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni enën për rreth 8-10 minuta.
Ndërsa karkalecat gatuhen, pije majdanozin dhe pritet imët. Hiqni karkalecat e pjekur nga furra dhe spërkatni bujarisht me bimë. Nëse dëshironi, kjo pjatë mund të derdhet gjithashtu me lëng limoni.
Karkaleca me djathë në furrë
Karkalecat e tigrave përdoren më mirë për pjekje për këtë recetë. Pjata rezulton të jetë mjaft kalori dhe prandaj zakonisht përgatitet vetëm për pushime.
Përbërësit në këtë recetë përdoren në përmasat e mëposhtme:
- karkaleca deti tigër - 900 g;
- djathë i fortë - 200-300 g;
- majonezë - 3 tbsp / l;
- majdanoz - një tufë e vogël;
- hudhër - 4 thelpinj;
- kripë.
Furra për gatimin e karkalecave tigër me djathë duhet të nxehet në 200 ° C.
Receta e pjekjes hap pas hapi
Nëse është e nevojshme, qëroni karkalecat e shkrirë dhe hiqni këmbët dhe kokat. Pritini ato përgjatë barkut, shpalosni, pije dhe vendosni në një shtresë në një fletë pjekje të lyer me vaj luledielli. Fërkoni çdo karkalecë me majonezë.
Grijeni djathin në një rende të trashë, shtypni hudhrën në një thërrmues, copëtoni imët majdanozin me thikë. Përzieni të tre këta përbërës së bashku. Përhapni masën që rezulton pak nga pak në secilën karkaleca dhe përhapeni në të gjithë sipërfaqen e saj.
Vendosni fletën e pjekjes së karkalecave në furrë. Në 10 minuta. kontrolloni gatishmërinë e pjatës. Nëse karkalecat bëhen rozë, mund t’i nxirrni nga dollapi. Rekomandohet që kjo pjatë të shërbehet e nxehtë.
Karkaleca në hell në furrë
Nëse dëshironi, qebapët e vegjël mund të bëhen nga karkaleca në furrë. Kjo pjatë duket shumë origjinale dhe zakonisht shërbehet edhe në tryezën festive.
Përbërësit e kërkuar:
- karkaleca të qëruara - 700 g;
- limon - 5 copë;
- hudhër - 4 dhëmbë;
- gjalpë - 100 g;
- rigon, piper i zi, trumzë dhe borzilok - ½ orë / l secila;
- pak kripë;
- disa degë majdanozi.
Furra për gatimin e qebapave të tillë nxehet në 180 ° C.
Si të piqni siç duhet: teknologji hap pas hapi
Vendosni fletën e pjekjes me fletë metalike dhe lyejeni me një sasi të vogël të vajit të lulediellit. Vendosni hellët e karkalecave prej druri në ujë të ngrohtë për 30 minuta.
Shtrydhni lëngun nga një limon në një tas, prerë pjesën tjetër në feta së bashku me lëvozhgën. Fetë e përfunduara nuk duhet të jenë shumë të holla.
Vendosni karkalecat dhe limonët në mënyrë alternative në hell. Përhapni qebapët në pjesën e poshtme të fletës së pjekjes dhe vendoseni të fundit në furrë për 5-7 minuta.
Ndërsa karkalecat janë duke u pjekur, bëni salcën. Për ta bërë këtë, hollojeni gjalpin në një tigan të vogël. Prisni hudhrën dhe shtojeni në salcë. Vendosni trumzë, borzilok, piper dhe rigon në një tigan, derdhni lëng limoni.
Skuqni salcën për 2 minuta, derisa erëzat të fillojnë të japin aromë. Fikni gazin poshtë tiganit dhe sezoni me kripë për shije.
Hiqni karkalecat e mbyllura rozë të lehta nga furra dhe transferojini në një pjatë. Hidhni salcën e përgatitur me krem mbi qebap. Spërkatni karkalecat me majdanoz të grirë hollë dhe shërbejeni.
Karkaleca me dardhë në furrë
Në fund të verës, kur dardhat piqen në vend, patjetër duhet të përpiqeni të gatuani karkaleca sipas kësaj recete. Pjata rezulton të jetë absolutisht ushqyese dhe në të njëjtën kohë shumë e shijshme.
Përbërësit:
- dardha të forta dhe të pjekura - 6-7 copë;
- djathë i fortë - 200 g;
- karkaleca - 12-14 copë;
- limon - 1 copë;
- hudhër - 1 dhëmb;
- gjalpë - 20 g;
- pak kripë, vaj ulliri dhe piper i zi;
- cilantro - 2-3 degë.
Ju duhet ta pjekni këtë pjatë në një furrë të parangrohur në 180 ° C.
Karkaleca gatimi
Lani dardhat, pritini në gjysmë dhe hidhni me lugë mesin. Për të parandaluar që dardhat të rrokullisen në tavën pasuese dhe fletën e pjekjes, prisni pak tul me një lëvozhgë nga secili fund. Shtrydhni lëngun nga limoni dhe ndani atë në gjysmë. Sasi e vogël dardha me një.
Shkrini gjalpin në një tigan dhe vendosni dardhat mbi të. Skuqni frutat në të dy anët për 1 minutë. Vendosni një fletë pjekje me letër pergamene dhe sipër vendosni dardhat e thekura.
Vendosni katër karkaleca në njërën anë. Prisni pjesën tjetër në gjysmë dhe shtrihuni në formën e një "libri". Vendosini në të njëjtën tigan si dardhat dhe skuqini për 1,5 minuta në secilën anë.
Prisni imët 4 karkaleca të përcaktuara, kaloni hudhrën nën një shtypje. Përzieni të dy përbërësit dhe shtoni lëng limoni në përzierje. Shpërndani mbushjen e përgatitur në këtë mënyrë mbi dardhat, duke e shtypur në mes.
Grijeni djathin në një rende të imët. Karkalecat e skuqura ndajini mbi dardhat. Vendosni gjethen në furrë dhe piqni enën për 7-10 minuta.
Karkaleca në salcë soje
Karkalecat vetë, të gatuara sipas kësaj recete, rezultojnë të jenë shumë lëng, dhe salca, duke gjykuar nga vlerësimet e zonjës, është thjesht e shijshme në shije.
Përbërësit:
- karkaleca të qëruara - 500 g;
- salcë soje dhe vaj ulliri - 50 g secila;
- rozmarinë dhe majdanoz - 2-3 degë;
- gjalpë - 100 g;
- hudhër - 1 karafil;
- lëng limoni - 1 tbsp / l;
- pak kripë dhe piper.
Furra në këtë recetë është ngrohur më parë në 180 ° C.
Pjekja e karkalecave në salcë soje
Për këtë recetë, gatuani më parë gjalpin jeshil. Për ta bërë këtë, copëtoni imët majdanozin dhe hudhrën. Vendosni gjalpë të butë në një filxhan. Shtoni majdanoz, hudhër në të, derdhni lëng limoni dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe përhapni karkalecat e lara në të. Hidhni më parë vajin e ullirit mbi frutat e detit, pastaj salcën e sojës. Sezoni karkalecat me kripë dhe piper dhe lërini të marinohen për 30 minuta.
Shpëlajeni rozmarinën dhe priteni imët me thikë. Sasi e vogël atë mbi çdo karkaleca turshi dhe sipër me pak gjalpë jeshil. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë për 15-20 minuta.
Karkaleca në furrë me patate
Kjo pjatë është e shijshme dhe shumë e lehtë për t’u përgatitur. Përbërësit për të do të kërkojnë sa vijon:
- patate - 1 kg;
- karkaleca të qëruara - 700-800 g;
- djathë i kripur - 200 g;
- majonezë - 2 tbsp / l;
- salcë kosi - 1 tbsp / l;
- vaj perimesh - 100 ml;
- gjysmë limoni;
- pak kopër, kripë.
Ju duhet të pjekni pjatën në një furrë të parangrohur në 180 ° C.
Si të gatuaj karkaleca me patate
Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në zjarr. Vendosni karkalecat në guaskë në një tenxhere, prisni që uji të vlojë dhe gatuajeni për 3-5 minuta. në një ngjyrë të ndritshme portokalli. Lëreni prodhimet e detit në ujë të nxehtë për 20 minuta për ta bërë më të lëngshme.
Prisni patatet e qëruara në feta dhe skuqini në një tigan derisa të zbuten. Ndani patatet në dy pjesë të barabarta. Vendosni njërën prej tyre në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë në një shtresë. Hiqni lëvozhgën nga karkalecat e zier dhe vendosini edhe në një fletë pjekjeje.
Shtrydhni lëngun e limonit dhe hidhni shiun mbi prodhimet e detit. Përzieni salcë kosi dhe majonezë dhe shtoni ujë të ngrohtë të zier në salcën që rezulton, duke e çuar vëllimin e saj në 200 g. Vendosni patatet e mbetura të skuqura në karkaleca dhe derdhni salcën.
Grijeni djathin në një rende të trashë dhe spërkatni ushqimin në fletën e pjekjes me të sipër. Piqni karkalecat dhe patatet për 4-5 minuta.
Karkaleca me misër dhe patate në fletë metalike
Pjata e përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë jo vetëm e shijshme dhe origjinale, por edhe shumë aromatike.
Përbërësit:
- karkaleca të mëdha - 9 copë;
- patate - 6 copë;
- suxhukë gjahu të tymosur - 3 copë;
- misër i ri - 2 veshë;
- vaj ulliri - 2 tbsp / l;
- bimë të thata - 1,5 tbsp / l;
- kripë, bimë, piper i zi - për shije.
Kjo pjatë përgatitet në një furrë të parangrohur në 220 ° C.
Recetë karkalecash prej misri
Për të përgatitur këtë pjatë, prerë patatet në 4 pjesë. Gjithashtu, prerë kallinjtë e misrit në copa të çdo madhësie. Pritini sallamet e gjuetisë në copa 3-4 cm në mënyrë të pjerrët.
Merrni tre copa fletë metalike dhe përkulni ato në mënyrë që të marrin formën e anijeve. Vendosni patate, karkaleca, misër dhe copa sallami në secilën pjesë. Hidhni pak vaj ulliri në anije, kripë dhe piper përbërësit.
Mbështilleni fort petëzimin. Vendosni të tre zarfat e mbështjellë në një fletë pjekjeje dhe vendosini në furrë për 25-30 minuta.
Recetë me perime të pjekura
Ngroheni furrën për ta përgatitur këtë pjatë në 250 ° C. Përgatitni përbërësit e mëposhtëm për pjekje:
- karkaleca deti - 500 g;
- piper i ëmbël - 2 copë;
- domate - 3 copë;
- hudhër - 4 thelpinj;
- qepë rrepë - 1 kokë;
- vaj ulliri - 2 tbsp / l;
- karrota - 1 copë;
- pak trumzë dhe rozmarinë.
Pjekja e karkalecave me perime
Lani perimet, zhvishem, copëtoni trashë dhe vendoseni në një enë të thellë. Vendosni aty një thelpinj hudhër. Hiqni rrjedhjet nga trumza dhe rozmarina. Prisni zarzavatet e mbetura shumë imët.
Vendosni trumzë dhe rozmarinë në një tas me perime, spërkatni gjithçka me vaj ulliri dhe kripë për shije. Përziejeni përzierjen tërësisht me duar, transferojeni në tigan, rrafshojeni dhe vendoseni në furrë për 30 minuta. Përzieni përzierjen të paktën 3 herë gjatë kësaj kohe.
Lani karkalecat, kripën dhe transferojeni në një tavë me yndyrë. Prisni thelpinjtë e hudhrës së mbetur. Renditni copat e hudhrës në një fletë pjekje dhe spërkatni karkalecat me spec të kuq.
Hiqni perimet e gatuara nga furra dhe vendosni aty fletën e pjekjes së karkalecave. Piqni ushqim deti për 15 minuta. Kur shërbeni, vendosni disa karkaleca dhe një racion me perime të pjekura në një pjatë.
