Marzipan është një përzierje e arra dhe shurup sheqeri ose pluhur. Falë yndyrnave që përmbahen në arra, kur përzihen me sheqer dhe ujë, formohet një masë plastike. Bajamet janë më të përshtatshme për këto qëllime. Marzipan përdoret gjerësisht në ëmbëltore. Përdoret për të bërë mbushje për ëmbëlsira, ëmbëlsira, pasta, dhe gjithashtu përgatitet si një ëmbëlsirë e pavarur. Kjo masë e shijshme mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi.
Është e nevojshme
- - 1 filxhan sheqer;
- - 1 gotë bajame;
- - 1/3 filxhan ujë.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, ju duhet të përgatitni arra. Ju lutemi vini re se bajamet nuk guxojnë të piqen. Për të bërë që lëvozhgat të vijnë lehtë nga arrat, hidhni ujë të valë dhe gatuajini për disa minuta. Pastaj ftohet dhe qëroni. Shpëlajini arrat e qëruara dhe thajini mirë. Kjo mund të bëhet në një tigan ose në një furrë të hapur. Shtë e rëndësishme të shmangni skuqjen. Grini mirë arrat në një blender ose mulli kafeje sa më të imta të jetë e mundur. Nga rruga, sot mielli i bajames shitet në dyqane të specializuara të ëmbëlsirave, gjë që thjeshton shumë procesin e bërjes së marzipanit në shtëpi.
Hapi 2
Tjetra, filloni të përgatitni shurupin. Hidhni sheqer me ujë dhe vendoseni në zjarr. Shikoni me kujdes procesin në mënyrë që sheqeri të mos kthehet në karamel. Nëse mund të rrokullisni një top nga një pikë shurup, atëherë është gati. Hidhni bajamet e shtypura në shurup dhe përzieni mirë. Duke vazhduar trazimin, gatuajeni përzierjen edhe për 2-3 minuta. Pastaj shtrihuni në tryezë dhe formoni. Marzipan është gati.
Hapi 3
Nëse përzierja është shumë e shkrifët, shtoni një sasi të vogël uji. Shija e marzipanit të përfunduar do të jetë më e ndritshme nëse shtoni disa pika të esencës së bajames në masë. Gjithashtu, pastiçierët rekomandojnë të shtoni pak bajame të hidhura: 1 arrë për çdo 20-50 nukleolë të ëmbël.
Hapi 4
Kjo është vetëm një mënyrë për të bërë marzipan në shtëpi. Ndonjëherë kjo ëmbëlsirë përgatitet pa trajtim të nxehtësisë. Në këtë rast, arrat e copëtuara përzihen me sheqer pluhur dhe shtohet proteina e një veze.
